Recettes de desserts

Biscuit compacte dans entremet

Bonjour,
Je fais beaucoup d’entremet et à chaque fois, j’ai le même problème : que ce soit avec une base de genoise, de palet breton ou de biscuit madeleine, lorsque mon entremet est décongelé, le biscuit est plus compact.
Pourtant, lorsque je sors le Biscuit du four, il est parfait et très bon.
Bref, si quelqu’un peut m’aider ?
Merci pour vos réponses