Recettes de desserts

HELP!!!! Caramel pour piece montée

Super pour l'info des 10 à 20%, je cherchais justement l'info !!! Merci ! Il est bien ce forum ! :-D

bonnes vacances alors, profites bien.

je te dirais ça apres la reprise.....
jp

tiens moi au courant si tu essayes, et si tu améliores la conservation, c'est encore mieux.

merci !
, c'est interessant pour les "desserts à l'assiette"..
jp

voici comme promis les tuiles au miel.

50g de beurre - 50g de miel - 50g de sucre - 50g farine .

Faire fondre le beurre dans une cassserole et ajouter le miel.
Bien mélanger retirer du feu.
Ajouter la farine tamisée puis le sucre.
Laisser reposer deux heures au froid et remettre à température ambiante le temps du prechauffage du four.

Prechauffer le four th 6.
Former des cuillères à café de pâte en plongant la cuill dans l'eau froide à chaque fois.

Etaler sur environ 2 cm d'epaisseur.
cuire 6 minutes, laisser reposer 1mn à la sortie du four et former les tuiles sur un rouleau.

je te le donne, mais tu le donnes à personne hein? lol

je te poste demain, là, je dois m'absenter, promis je pense à toi.

il n'y a pas de crème il me semble, tout ce que je me rappelle, c'est que c'est beau et bon mais que ça prend très vite l'humidité.
il faut les manger très très rapidement.
en revanche, avec du nougasec, ça vaudrait le coup d'essayer.
à demain.

c'est quelque chose dans le genre:miel+beurre +sucre+creme fraiche....?
oui, je veus bien ton secret!!
jp

non pas du tout, c'est plutôt dans l'idée des tuiles au glucose.
c'est fait avec du miel, c'est beau et bon.

en revance, cela s'humidifie très vite.
cela se mange tout de suite, à moins de tricher avec du nougasec, mais je n'ai jamais essayé.

la recette te tente?

dans l'idée du florentin?

je confirme pour les tuiles, c'est juste beau.

par contre, j'ai une recette de tuiles au miel qui sont délicieuses.

oui, c'est joli, tres décoratif, mais surtout inmangeable, ça colle et c'est pas bon!!!
jp

Merçi JP de ton message , oui ça a tenu d'enfert !!!
A tu déjà essayé les tuiles au sucre (à base de glucose)ça a l'air surper simple à faire, il faut que j'essaie
BYE @+

alors, ça a tenu?

Merçi JP du conseil. Ya plus qu'a s'y mettre

10 à 20% du poids de sucre et ça tiens; mais le caramel ne craint pas la chaleur (c'est plutot la crème!), mais l'humidité
jp

Bonjour à touti , Voilà j'ai entendu dire qu'on pouvais faire un caramel à base de glucose pour qu'il soit plus solide au moment des grosses chaleur .
Mais existe t'il une recette bien precise ou c'est du Pif
Bye