Recettes de desserts

beignets!!!

je suis en train d'essayer la recette de jp et je voulais connaitre la texture de la pate et commet tu met les beignets en forme merci

bonjour, va à la page 3 de "trucs et astuces". il y a déjà un poste sur les beignets fait par bobetcath.J'y ai mis quelques recettes. Bonne journée

Beignet brioché (façon Dom)

Proportion
Pour environ 40 pièces

1 kg de farine
12 œufs
5 cl de rhum
250 gr de beurre
100 gr de sucre
1 paquet de levure à boulanger 42 gr
1 à 1.5 litre d’huile d’arachide
Sucre glace ou sucre semoule

Déroulement

Mettre la farine dans saladier, les œufs le rhum, le sucre et la levure.
Mélanger le tout et ensuite ajouter le beurre en pommade, pétrissez pendant 5 minutes, laisser lever jusqu’au bord de saladier à peu prêt une heure dans un endroit chaud.
Faire des petites boules environ 30 gr les mettre sur la table enfarinée
Laisser lever jusqu’à qu’ils doublent de volume.
Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 150° faire cuire les beignets
Pendant 3 minutes de chaque coté, attention il ne faut pas qu’ils prennent de la couleur trop vite, car l’intérieur ne sera pas cuit, les sortir et les rouler dans le sucre semoule ou mettre du sucre glace dessus

500gr de farine T55
60gr de sucre
20gr de levure de boulanger
10gr de sel
2oeufs
150gr d'eau
150gr de beurre
un trait de fleur d'oranger si on aime
petrir et utiliser comme une pâte levée, frire a 160°C
jp

oui mais vous aviez une recette qui fonctionne ce serai bien merci

c'est une pâte à pain au lait, frite...
jp

j'aimerai préparer des beignets comme chez le boulanger, ya til un professionnel qui en connaisse le secret