Recettes de desserts

secret d un chef patssier

.. c'est "secret" ..tout court!!!

Bonjour ss. Si vous ne voulez pas donner votre recette, porquoi l'avez vous ofrir au forum? On croi que le forum c'est un lieu pour partager avec/entre amis. Merci pour votre generosité. Malin.... M.C.

bonjour grand chef...

y a t'il un age pour apprendre le metier de patisserie!! jaurais du faire ça depuis toujours...

Il faut partir d'une crème pâtissière dans laquelle il est incorporé une mousse d'oeufs et le tout se cuit au bain - marie.

a mon avis le gatau cé une génoise elle se monte au bain-marie mé se cuit au four

bonjour

je suis à la recherche d'un gâteau qui se cuit au bain - marie c'est une crème pâtissière dans laquelle on incorpore une mousse d'oeufs avaez - vous la recette? Merci pour votre collaboration.

Bonjour chef, je suis dans mes debuts dans la patisserie, c'est vraimt une passion pour moi. Je fais souvent des gateaux, mais j'aimerais avoir qlqs astuces pour bi1 reussir mon moka et aussi mon fraisier, pourrais tu me donner qlqs conseils pour la creme mousline, ma genoise, et les aromes que je dois utiliser pour parfumer mes cremes et ma genoise, car je veux ameliorer mon travail et surtout le gout de la creme au beurre. Merci d'avance!!!

si tu es un chef patissier pourais tu me donné une recette de creme a metre dans un decorateur a piston ou le nom d'un creme comme la chantilly merci d'avance

bonjour Mr le chef pâtissier moi je suis toujours à la recherche d'une mousse de nougat que j'ai mangé au resto peut-être pourriez m'aider. merci

merci de bien vouloir m'envoyer la recette

oui oui la recette, la recette, la recette
merci d'avance
griset

est ce qu on pourrait avoir la recette exacte avec les prportions maintenant que tu nous a mis l eau à la bouche

merci

escuser il fut aussi 0.5 de meringue italienne et servir cela tres tres frais

pourtant cela et un gateau leger il ne faut k une couche de 0.5cm de polenta 1cm mousse fromage blanc coulis myrtille flamber au genepy envelopper d un biscuit cuillere

euh avec de la polenta ca m'inspire pas trop

bonjour a tout les gourmand et gourmande je suis nouveau sur ce forum je suis chef patissier de metier et ma grande passion et de creer de nouveau entremet mon dernier un gateau a base de polenta,myrtille,fromage blanc,genepy,merigue italienne. un delice