Recettes de desserts

Recettes des Spritz de noël croustillants

Bonjour,

Merci de votre réponse, je prépare la pâte dans un petit moment et je vous donnerai de nouvelles.
A bienôt

1- 250g beurre
2- 250g sucre +sucre vanillé si on aime
3- 2 œufs
4- 500g farine +1demi sachet de levure
5- 200g de noix ce coco ou amande ou noisette
battre 1et 2, puis 3, et 4,5, ensuite on laisse la pâte au frais 1h, moins je fais le soir et lendemain à l'aide du hachoir à viande et un embout spécial gâteau je dresse sur une plaque et four chaud 7/8mn suivant les fours .Je viens d'en faire et je cuis demain .
J'espère vous avoir aider.
Bonne soirée et bon sprit

Bonjour,

J'ai réalisé cette recette hier soir, une catastrophe !!!!! Après avoir étalé la pâte avec un poche à douille, et après le temps indiqué, la pâte s'est étalée et restée souple ! C'est la deuxième fois que je rate ces Spritz !
Pouvez-vous me dire ce qui se passe ?

Merci pour vos réponses et bonne journée.

300g de farine
225g de beurre ramoli
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
100g de poudre d amande ou noix de coco
1 jaune d oeuf
melanger le tout et laisser reposer 1 h au frigo

Bonjour Simone et aux autres....
Ta demande à près d'un an... Désolée du retard!!!
Voici ma recette, après tout Noël revient tous les ans, non?
Attention, c'est bon mais pas très diététique....

SPRITS (SABLÉS)
Ingrédients

* 300 g de farine
* 300 g de beurre
* 100 g de sucre
* 100 g de cassonade
* 1 Oeuf
* 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* 1 cuillère à café de levure
* 1 pincée de sel
vanille

PLAQUE Chemisée de papier sulfurisé
THERMOSTAT 5 (200°)

Préparation 1/2 heure
Repos heures
Cuisson 15 / 20 minutes par fournée

VARIANTES
Noix de coco râpée
Poudre de Noisettes, d’Amandes ou de Cacao
Arômes de Citron ou d’Orange.....

Mener le beurre à consistance de pommade.
Fouetter avec les sucres et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
Ajouter l’oeuf entier et la crème fraîche et fouetter encore.
Incorporer la farine tamisée, le sel et la levure
Fouetter pour obtenir une pâte légère et mousseuse.
C’est ici qu’on fait intervenir les “variantes” en fouettant encore un peu.
Laisse 1 heure au frais.
Poser à la douille sur plaque couverte de papier sulfurisé
Cuire 10 à 20 minutes selon la taille des biscuits. Attention ça brûle vite!!!
Refroidir sur grille.
Conserver dans une boite hermétique.

VARIANTES
On peut parfumer à l’extrait d’orange ou de citron.
Noisettes, amandes, noix de coco ou cacao en poudre :
Prendre soin de mélanger avec de la crème fraîche pour avoir une consistance équivalente à la pâte à biscuits, sinon il ne sera plus possible de passer à la poche à douille...

Bonjour, j'ai une recette de l'Alsace (brédélé de noël)

165g d'amandes moulues / 125 g de sucre / 1 oeuf / 120 g de beurre / 250 g de farine / 1 s. de sucre vanillé / 1 cuil à café de levure chimique.
Travailler la farine, la levure et le beurre d'une part. Bien mélanger oeuf et sucre (blanchissement) et à la fin ajouter amandes moulues.
Mélanger les 2 préparations et les travailler pour obtenir une pate lisse.
Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et former des batonnets de la longueur d'un doigt.
Faire cuire à four moyen, à 200°, pendant 10mn

A++
Paskual

Bonjour, Je ne sais pas si c'est ce que tu recherches, mais je te donne une recette hollandaise de sprits

250 g beurre ou margarine
150 g de cassonade blonde
1 sachet de sucre vanillé
2 blancs d'oeufs
3 cuil à soupe de lait
370 g farine
1 cuiller à thé de sel

pour les sprits au chocolat : remplacer 50 g de farine par 50 g de cacao non sucré
pour les sprits au citron : ajouter 1/2 bouteille d'arôme citron

Préchauffer le four à 180 degrés, graisser la plaque du four.
Mélanger le beurre, le sucre 5et le sucre vanillé(si souhaité)pour obtenir un mélange mousseux
Battre les blancs en neige ferme et les rajouter, avec le lait à la pâte
Mélanger le sel et la farine, ajouter le mélange beurre, sucre, oeufs
Placer la pâte dans une poche à douille (douille cannelée), former des lignes en zig-zag, des longues bandes ou des spirales en laissant un espace entre les sablés.
Placer au milieu du four, cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Décoller dès la sortie du four et faire refroidir sur une grille.

A+

Je suis à la recherche depuis longtemps de la recette des spritz avec de la crême double (me semble-t-il) soit disant que ça les rend plus croustillant et moins secs!!!qui peut m'aider???