Recettes

Recette originale avec un brasero

Bonjour Madame,

Pouvez-vous m'indiquer si la peau du pamplemousse est carbonisée et si vous l'avez piqué avant de le mettre dans les braises pour éviter qu'il n'éclate?

Merci d'avance et meilleures salutations.

www.mitron.ch
Lausanne

Bonjour à tous, j'ai récemment acheté un brasero qui permet de faire barbecue avec une grille et également plancha. Je voulais vous partager une recette excellente qu'une amie m'a donné et éventuellement avoir votre retours et d'autres idées de recette du même style avec un brasero ou un barbecue.

Magret de canard au pamplemousse:

Il faut évidemment un magret de canard, un citron vert ainsi qu'un pamplemousse.

Pour débuter il faut enrouler le pamplemousse dans un papier aluminium et le disposer au milieu des braises du brasero. Il faut bien penser à le retourner régulièrement.
Pendant que le fruit cuit, on en profite pour dénerver le magret et également quadriller le côté peau puis l'assaisonner.
On peut ensuite commencer la cuisson de la viande côté peau pendant 3 bonnes minutes puis retourner 3 minutes pour enfin finir avec 2 dernières minutes sur le côté peau.
Couper le pamplemousse en deux et récupérer la pulpe. Disposer la pulpe et y rajouter du poivre ainsi que des zestes de citron vert.

Un vrai délice et j'ai trouvé ca original.

N'hésitez pas si vous avez d'autres recettes de ce style.

Bien à vous,

Ludivine.