Recettes

recherche recette terrine de paté de campagne

tu sais stériliser ou faire cuire au four la base du paté est la même.tu as juste à remplir les bocaux à mettre les caoutchous et à les plonger dans l'eau et laisser bouillir pendant 3 heures. tu n'es pas obligé d'avoir un stérilisateur ,tu peux te servir d'un faitout il faut seulement que l'eau recouvre tes bocaux. le jour ou tu te décideras tu verras ce n'est rien à faire bisous

merci bigoudie pour l'astuce.mais je n'ai jamais stérélisé et j'ai peur de me lancer.pi etre un jour!

bonjour cela fait plusieurs années que je fais du paté mais que je mets en bocaux et que je fais cuire 3 heures dans le stérilisateur je mets 1/3 de foie de porc pour 2/3 de poitrine de porc 2 échalotes par kilo de paté obtenu 1 gousse d'ail 12 grammes de sel du laurier en poudre un peu de 4 épices du persil tout ça par kilo de paté aussi tu touille bien et tu mets en bocaux pour la stérilisation bon appétit pour quand tu les dégustera

Bonjour,
Si l'on met la gelée à chaud,c'est normal que le pâté absorbe tout, elle est surtout faite pour l'empêcher de s'altérer à l'air.
Nicole

bonjour
tout depend comme on aime le pate
fin ou plus epais
pour ma part j utilise le moyen!

super! une nouvelle recette je m'empresse de l'essayer car j'ai des copines qui ne mangent pas d'abats.
qu'elle taille les trous de la grille du hachoir?

oui il faut tout passer au hachoir(machine a saucisse)

bonjour
le pate se cuit au four.
bonne ap

bonjour
me voila de retour
non il y a pas de foie dans cette recette;
j en ai une autre avec du foie!
faites savoir si vous la vouler!
merci

Rebonsoir

J'ai oublié la viande et la poitrine faut-il la hacher?

Merci

Bonsoir mamy57

Faut-il cuire la terrine au bain marie ou à même le four? Merci pour votre réponse.

Bonne soirée

ya pas de foie de porc dans ta recette mammy57?

merci mamy57.j'essaierai prochainement,et vs direz quoi.à bientot

bonsoir
une recette toute simple!
500gr d epaule de porc
500gr de poitrine fraiche
2oeufs
1 c a cafe de 4 epices
thym,sel,2 petits verres a liqueur de cognac
melangez tout les ingredients
foncer une terrine a couvercle, de bardes de lard gras
remplir la terrine,recouvrir avec 2 bardes de lard.
placer le couvercle
luter avec un melange d eau et de farine
faire cuire 3h th 180

merci totochedu.je vais essayer un de ces jours.à bientot.gigi

pate de canpagne
1kilo de poc
500g de foi
3 oeuf
1 ver de cognac
sel(18g par kilo).povre(5g par kilo).epice(5g par kilo)
1 litre de lait
tou mailanjer
et maitre en terine
o foure panden 1 heure environ

merci philcad.je vais étudier ça,et te tiendrai au courant de ma réussite ou non.à bientot.gigi

Bonjour gigi02, tu trouveras ma recette de pâté de campagne à l'adresse suivante:
http://www.philcad.com/forum/viewtopic.php?t=44&sid=8e1da182efd1260ddbcb5eeabde95014
Et tu y trouveras également la rectte de pâté de foie.
Amicalement
le pêcheur gourmand

merci chatounette.j'essaierais prochainement et te dirais quoi.à bientot

Bonjour Gigi, tape "pâté de campagne" en haut à gauche dans rechercher, j'ai donné une recette de Lenôtre que je fais régulièrement ( quand je trouve du porc fermier)et qui est très bonne.

Bon dimanche