Recettes

Feuilleté savoyard

Merci beaucoup Liselotte, je vais déjà mettre cette recette de côté et la faire dans l'hiver......... Ce doit être très bon......... Je suis déjà dans la popote, du monde et les enfants à table ce soir, y'a pas de temps à perdre.
Merci encore et à tout bientot.
Colinoursette

Je passe par là par hasard. La voilà votre recette de feuilleté savoyard:

Le Feuilleté Savoyard de ma Grand-Mère



Cette recette (de Sandrine & Louis Machet) a obtenu le prix du "plat gourmand" lors du 1er forum du goût à Pralognan-La-Vanoiseen 2005.

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 Reblochon de Savoie - pâte feuilletée - 600 g d’épinards en branches surgelés - 8 petites pièces de Pommes de terre à chair ferme - 130 g de lardons "allumettes" - 40 g de beurre – 25 cl de crème fraîche – 40 g de farine – 1 jaune d’œuf - sel/poivre.

Décongeler les épinards doucement dans une casserole avec un peu d'eau.
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Les peler et les couper en rondelles. Faire revenir les lardons à sec dans une poêle.
Hacher grossièrement au couteau les épinards, réserver.
Préchauffer le four à 210°c.
Etaler la pâte et la couper en 6 carrés de 10 à 15 cm de côté. Replier les bords pour former des bourrelets, pincer les quatre coins pour les relier. Les disposer sur plaque ou sur papier cuisson.
Ôter la croûte de reblochon et le couper en morceaux dans une casserole. Mélanger avec de la crème épaisse sur feu doux. (La préparation doit être homogène). Assaisonner.
Répartir les épinards égouttés sur les fonds de pâte, puis les pommes de terre et les lardons. Saler et poivrer, puis verser la crème de reblochon.
Dorer les bourrelets au jaune d'œuf et mettre au four préchauffé à 210 °c, 15 à 20 minutes.

bon, je rigole toute seule en lisant vos messages ; moi ausi je suis de haute-savoie, donc curieuse de voir cette recette................ Je suis nouvelle et suis épatée par tous ces conseils que tout le monde donne si gentiment. CA FAIT UN BIEN..............
Colinoursette

Bonjour pour moi il n'y a aucune ressemblance
c'est vrai que ma demande concernée un feuilleté mais la réponse a dévié sur les lasagnes et c'est très bien car je ne connaissais pas du tout les lasagnes savoyardes
toutefois si qq'un connaît la recette du feuilleté ça m'intéresse toujours!
a +

Juste une question: quelqu'un connaît-il la recette du feuilleté savoyard?
Est-ce la même chose que les lasagnes savoyardes?
Quelque chose m'échappe...

Non, j'ai arreté les réunions ...
Je suis grande maintenant et je fais le régime toute seule : je me suis alloué 26 points et la première semaine j'ai reperdu 1 kilo !
Donc tout baigne.
Belle journée. Annie

Bonsoir Annie
Je vois que tu as apprécié ton resto (surtout en bonne compagnie) Ca me fait plaisir de te lire
Tu chantes toujours le mardi et tu as toujours ta réunion le jeudi? BISOU

merci bcp loreen tres gentil de ta part.

Bonjour Hélise,
Je n'ai pas la recette du feuilleté savoyard...!!! mais je suis allée manger au restaurant japonais et c'était divin !
Tu ne peux pas savoir comme les sushis et/ou le poisson cru, c'est bon. Avec ou sans sauce c'est vraiment délicieux et en plus, c'est light. Vive la cuisine japonaise !!!
Bonne soirée, ce soir je vais chanter et ça aussi c'est génial.
Bisous, Annie

A TABLE est là pour les discussions
alors va voir j'ai ouvert un thème pour celà (tu le reconnaîtra facilement!!!)mais tu n'es pas obligé d'y participé!!!!!!!

Le site "Atable" permet de discuter un peu en dehors des recettes alors que les autres rubriques sont destinées uniquement aux recettes.

cela me parait logique et c'est une règle instaurée par le Chef. Souvent les discussions sont stériles et s'éternisent au détriment des conseils ou recettes attendues.

C'est sympa au chef de permettre cela car sur certains autres forum les discussions hors sujet sont très souvent purement et simplement supprimées.

Comme tu sembles sensé tu dois bien comprendre cela.

merci pour tes recettes et bonne journée.

mummy33

Ardennes liégeoises en Gelbique!
J'ai été sur le site "A table"!
Mais que se passe-t-il?
Autant de discussions là-bas, qu'ici, et toujours les mêmes, ou à peu près!
Je vais finir par demander un nouveau site de recettes!!!

Je comprends mieux pourquoi j'ai reçu ce matin un mail reprenant les divers sujets de discussions!
Je vais aller voir ce qu'il en est là-bas!

Merci Loreen pour nous avoir envoyé cette recette que je croyais être "l'Arlésienne".

Un peu roboratif mais certainement délicieuse. En hiver après une bonne randonnée ça peut être sympa.

Bonne journée

mummy33

Coucou ma petite Flo. Toujours aussi frondeuse !
Pourquoi ne pesse tu pas sur "A table' pour ces discussions. n'attends pas d'avoir une remise à l'ordre du chef.
Ecoute la voix de la sagesse.

Bises
mummy33

Coucou Flo ,groingroin et gégé
Pas de séquelles en ce qui me concerne mais si on veut continuer dans ce sens ,Flo tu as raison il faut que qq'un ouvre un sujet sur "à table"
alors laissons ce feuilleté savoyard.....
bises

Bonjour groin groin,
Pour ma part je ne suis nullement traumatisée, connaissant Hélise je ne pense pas qu'elle le soit quant à gégé007, je m'avance peut-être mais il a dû prendre ta remarque pour aussi, comme dirait notre ami jupi, une caléjade bon on va peut-être se faire rouspitailler par le chef (j'ai l'habitude) et nous dire que si l'on veut discuter il faudrait aller sur à table. Trêve de plaisanteries tu es de quel côté des ardennes ? pour en revenir aux 2 pies si tu dois les cuisiner tu as du boulot...

Recette de la pie saladière!

Vous prenez une belle pie, bien grasse, et vous finissez son engraissement en la gavant de salades!
Le jour "J", vous lui coupez le cou, et la pendez par le bec!
Quand la pie se détache du bec, vous la dépeautez!
Dans une grande casserole, sur un lit de salades, quelques carottes, oignons, céléris, vous la déposez. et vous couvrez d'eau, salez et poivrez, et déposez un pavé de 3 kg dessus.
Faites cuire à feu doux!
La cuisson est terminée dès que le pavé est tendre!
Vous retirz la pie de la préparation, vous la jetez, découpez le pavé, et mangez-le avec la soupe!

Bon, ceci dit, je voudrais dire non pour m'excuser, mais donner une petite explication, que si faire la cuisine, est une chose sérieuse, celle-ci ne peut être bonne, ou excellente, QUE si elle est faite avec un peu d'humour, de piment!

Et la manière dont nos "2 pies" ont pris ma remarque montre bien que l'ayant bien compris, elles n'en sont pas traumatisées!

Gégé, passez une bonne journée ensoleillée!
(je suis, jusqu'à nouvel ordre un sanglier!)

Non ce n'est pas indiscret je plaisantais, je me sens jeune encore

tu es comme moi ,dans le bel âge!!!!
j'espère que je n'ai pas été indiscret?
sinon ce n'était pas mon intention
c'était seulement une envie de mieux te connaître