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Coucou Nicole
je viens d'aller sur le site de MARC VEYRAT,je connaissais le cuisinier mais pas son site
y a t-il un de ses restaurant près de chez toi car c'est bientôt Noël ,et tu peux toujours le marquer dans ta lettre au père noël!!!!!!
Chez moi aussi ça râle quand il y a trop souvent du poisson (et moi j'ai 3 hommes à la maison :mon mari et mes 2 petits bouts donc tu vois je suis en minorité mais c'est moi qui cuisine alors.......)
d'ailleurs ce midi c'est saumon rose et pomme de terre au four et épinards !!!!
bises à bientôt Hélise
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bj helise,c'est vrai que je prefere le poisson,mais si j'en fait trop mon mari "rale"pour avoir de la viande alors j'en fait 3 fois par semaine c'est un bon compromis,je vais te confie un petit secretje suis fan de MARC VEYRAT,je rêve de pouvoir manger"deguster" un de ses menus degustations mais malheureusement c'est quand même assez cher,alors un jour peut-être a moins que mon mari tombe sur ce forum,n'es pas !!!!!!
je te donne son site
www.marcveyrat.fr
ce chef a des mains en or,mais pas evident de realiser ces recettes car il faut trouver toutes ces herbes qui font la magie de ses plats,mais deja juste de voire les plats mes papilles salivent et palpitent
bises nicole
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Bonjour et merci Nicole pour cette recette de carrottes
Je vois que tu es un fin cordon bleu et que tu aimes cuisiner les légumes
es tu plus poisson ou viande :je sais que tu préfères ne pas les mélanger pas au cours d'un repas (je m'en souviens!!!heureusement tu me l'as dit hier!!!)
bises et à bientôt Hélise
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Bonsoir à tous
carrottes caramelise & fondante
cette recette simple m'a ete apprise par un chef,je suis heureuse de vous la faire partager
ingredients/carrottes fanes 1 botte
1 orange
1 c a cafe de cumin(petite)
5 c a cafe de miel de fleurs
quelques brins d'estragon(moi je prefere la menthe)
exuse moi richard je ne denature pas ta recette
70 g de beurre(j'en mets plus la gourmande!!!)
1 bonne pince de sel de guerande
2 tranche d'ananas frais(eventuellement en boite mais bien absorber le jus sur sopalin)
//nettoyer les carrottes fanes et les couper en julienne
//les cuire,mais pas trop,bien les egoutter ou eventuellement les cuire a la vapeur
//faire revenir les carrottes dans le beurre ainsi que l'ananas,bien saisir,
//ajouter le jus d'une orange,continuer a saisir et laisser un peu evapore le jus,saler
//ajouter les herbes ensuite le miel et encore bien saisir,les carrottes doivent avoir une couleur legerement brune(caramelise)
//dans l'assiette parmese legerement de cumin
bon appetit j'espere que cette recette vous plaira
nicole
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Mummy j'apprécie toutes tes recettes , j'ai essayé tes supers gateaux et maintenant nous en sommes au potage
alors ton velouté de carottes je dis "oui"
bises
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Coucou Hélise, le velouté de carottes au cumin je te l'ai proposé depuis longtemps alors n'hésite pas car c'est vraiment super. Ma petite fille a adoré. Nous aen avons d'ailleurs parlé ce week-end n'est-ce pas ? avec le velouté de courgettes.
Bises A+
mummy33
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re bj j'ai 5 mn alors une toute petite recette que j'ai vu a la tele et qui prend 5 toute petite mn et qui epate
INGREDIENTS/PARMESAN RAPE
UNE POELE TEFAL(indispensable)
CHIPS AU PARMESAN//FAIRE CHAUFFER POELE LEGEREMENT HUILE AVEC DU SOPALIN ET METTRE UNE CUILLERE A SOUPE DE PARMESAN DANS POELE BIEN CHAUDE(feu pas trop vif mais bien chaud)ETALE UN PEU LE PARMESAN AVEC LE DOS DE LA CUILLERE A SOUPE LAISSER PRENDRE 1 MN QUAND CA COMMENCE JUSTE A ETRE UN PEU DORE TOURNER LA CHIPS AVEC UNE SPATULE EN BOIS ET A NOUVEAU 1 MN PUIS RETIRER LES CHIPS ET LES METTRE SUR U ROULEAU A PATISSERIE POUR PRENDRE LA FORME D'UNE CHIPS LAISSER REFROIDIR ET DEGUSTER CES CHIPS CRAQUANTE AU PARMESAN UN VRAI DELICE CEUX QUI ONT ESSAYER MERCI DE ME CONFIRMER
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Merci Nicole
Passe une bonne journée et à ce soir peut être
Hélise
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heureuse de faire partager ma passion,je vais te donner la premiere recette car je dois y aller je rentre ce soir:ingredient pr la pate de ravioli/200g farine fluide
3 ou 4 oeufs tu verras de toi meme en faisant ta pate si il faut en rajoute un(pas de sel car le bouillon en contient).bouillon de poule/soit a l'ancienne(carcasse de poule,carrotte bouquet garni,au plus simple 2 cube de bouillon de poule dans 3 l eau .farce/2 carrottes,1 courgette,1 pomme de terre,tu peux mettre les legumes que tu veux moi je rajoute un peu de fenouille j(adore le gout anise,1 tomate,persil hach,1 petite noisette de beurre(fondu)c'est un peu long recette de ma grand-mere mais ca vaut le cout,un dimanche matin par exemple//Prepare ta pate en melangeant la farine(avec les mains)et les oeufs un par un il faut que ta pate soit bien homogene petrir et conserver au frigo//coupe en petit morceau tes legumes et fait les cuire a couvert jusqu'a qu'il soit tendre mais pas trop moi je les aimes encore un peu ferme(tu peux rajouter dans l'eau de cuisson un demi citron et bouquet garni(citron permet que tes legumes restent bien colore et ne se ternissent pas)une fois tes legumes cuits passe les grossierement dans un mixeur en gardant un tout petit peu d'eau decuisson pour eviter que ca ne fasse trop compact/reserve/prend ta pate sur ton plan de travail,farine ton plan,et etale ta pate tres tres fine si ta pate colle rajoute farine (mais je pense que tu le sait)etconfectionne des raviole la forme n'a pas d(importance ou des carres de 5cm sur 5,farci un carre(je vais au plus simple)et recouvre par le second carre bien referme avec tes doigts ensuite mets tes ravioles dans le bouillon fremissant pendant 10 a 15 mn suivant la grosseur des ravioles et sert le tout avec une louche dans des assiettes creuses je les sert avec des chips au parmesan,soupouder de persil frais ou basilic tu m'en dira des nouvellesj'espere que je t'ai bien expliqué car je ne suis pas doué je fait tout a vu d'oeil en plus c'est un repas complet avec un petit dessert leger les enfants sont repu apres ca et tu peux mettre aussi de la viande farci au lieu des legumes personnellement je pense quand on aime cuisiner et surtout quand on voit les assiettes vides on a une satisfaction meme si apres il reste encore toute la cuisine a nettoyer et c'est reparti pour le prochain repas!!!!!bise a bientot NICOLE
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Nicole, devant tant de belles propositions
j'en redemande :
beignets de légumes(amusant pour les enfants)
//carrottes caramelise et fondante
//batonnet de legumes multicolore(c'est tres simple et en plus la couleur attire les enfants)
//terrine aux trois légumes(individuelle ou familiale)
Tu peux envoyer quand tu veux!!!!!!car je n'arrive pas à choisir
si je peux aussi te rendre service ,n'hésites pas
A + Hélise
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Bonjour Nicole
Tes recettes sont très originales
je vais peut être commencer par te demander le préféré de tes 3 filles :la soupe de ravioli au bouillon de poule
J'avoue aussi être très curieuse de voir cette association
A bientôt Hélise
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//beignets de légumes(amusant pour les enfants)
//carrottes caramelise et fondante
//batonnet de legumes multicolore(c'est tres simple et en plus la couleur attire les enfants)
//terrine aux trois légumes(individuelle ou familiale)
bise nicole38
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bj hélise,je te propose plusieurs recettes suivant le gout de tes enfants et par la suite je te détaillerai la recette
1/VELOUTE DE CARROTTE AU CUMIN
2/SOUPE DE BETTERAVE AU LARD CROUSTILLAND
3/MOUSSE DE POTIRON A L'ORANGE
4/GASPACHO VERT(avec concombre)
5/SOUPE DE RAVILOLI AU BOUILLON DE POULE(la préféré de mes trois filles)ca permet de manger des féculents & en meme temps des légumes A BIENTOT NICOLE38
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Coucou Hélise.
Alors, et ta vieille mummy, elle t'en donnes pas des recettes ? je plaisante.
Quant à Flo, nous savons que pour l'instant elle ne peut se manifester. Aux dernières nouvelles elle aurait demandé à queqlqu'un de lui réparer et bien expliquer le fonctionnement de son ordi. Nous attendons.
Si tu arrives à leur faire manger de la soupe comme ces jours-ci, c'est déjà bien plein de vitamines et de légumes.
notre nouvellle amie va certainement te donner d'autres astuces.
Bises à + par mail
mummy33
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Bonjour et merci beaucoup pour ton gentil message
J'ai également des enfants donc j'aime trouver des recettes pour toute la famille et notemment des recettes pour leur faire apprécier les légumes
à bientôt
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bj je ne suis pas flo,mais étant une passionnée de cuisine,je peux avec grand plaisir,te faire partager mes,quelques"des dizaines"recettes,j'invente,je crée,je test pour le plus grand plaisir de mes filles,ça dépend ce que tu cherches sucré/salé.j'adore composer mes menus en flanant sur le marché et surtout utiliser des produits de saison.AMICALEMENT A+
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Hélise recherche désespéremment Flo et ses succulentes recettes
bises