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et pan sur les doigts.
Bonjour le Meilleur du Chef.
Bien sur j'en plein le placard, mais la plupart sont vraiment de notre terroir.
Aujourd'hui recette pas vraiment de saisons, mais bon fait avec des poivrons rouges made in serre du Nederland pourquoi pas.
Entrée Chaude Poivrons Rouge
pour 4 pers
4 gros poivrons rouges
12 filets d'anchois à l'huile d'olive
2 gousses d'ail dégermées
Enduire les poivrons d'huile
les faire cuire entiers au four 220° ou sur la braise c'est meilleur mais il faut de la patience
lorsque la peau commence à se défaire, sortir les poivrons et les envelopper dans de l'alu (avant c'était le papier journal encre toxique) et les laisser reposer
pendant ce temps:
Dans un mortier mettre une pincée de gros sel, les gousses d'aïl et piler très fin, ajouter les filets d'anchois et piller fin, ajouter de l'huile d'olive (de la bonne- Trans Draguignan Aups Entrecasteaux Cotignac) et monter l'émulsion, c'est un peu dur mais ce n'est pas évident les premières fois.
Reprendre les poivrons, avec un couteau d'office découper la partie centrale, enlever la totalité de la peau, et fendre le poivron dans la gorge d'un lobe.
Un fois déplié retirer les nervures blanches, le poivron recouvre en principe une assiette.
Chauffer les assiettes (Micro ondes ou four traditionnel)
Réchauffer délicatement dans un plat les poivrons
Disposer les assiettes et déposer rapidement un poivrons par assiette
Tartiner-les des la pommades d'anchois aïl huile
L'huile d'olive tiède va développer toute les saveurs de provence.
Déguster avec un bon pain surtout pas acide
En vin un listel rosé passe tout seul mais pas d'abus, le soleil est traître.
Vous pouvez me demander toutes les recettes les plus archaïques, par exemple "la Bagne Caude" ou "l'aïgo Sau
Plus de saison ,je vous propose la Dorade farcie aux oursins et cuite sur la braise. (si oui faites moi savoir pour la dorade)
Les deux passent bien en photo je pense
A+
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Bravo, le Meilleur du Chef!
Et aussi à tous les autres!
On dit que la toile est anonyme et parfois futile?
Voici une preuve de solidarité humaine qui je l'espere donnera du baume au coeur à Jupiter dont le moral est plutot dans les chaussettes.
Toi qui avais peur d'être sanctionné, il ne te reste plus qu'à te mettre au boulot, Jupiter!
Et puis tant que tu y est, avec les recettes, si pouvais aussi nous concocté un dico de ce fameux parler "d'oc", parce que, moi, franchement, véritable Lorraine, dès fois, à part quelqques vagues souvenirs des romans de Daudet et de Pagnol, je ne te suis pas toujours!lol
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ho fan !!!!!!!
té il t' a dit deux mots le maistre du site!!!!!!
en photos sur le site ,y a rien là!ho collégue ,boulégan ,on te réclames de partout.
va falloir faire un effort, !!!!!
chez nous on ne peut pas rester,sans rien faire!!!!!
je crois que je vais allez dormir! lol
amicalement
christian.
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D'ailleurs à ce propos Monsieur Jupiter, si vous nous écriviez 2/3 recettes ( peut-être sont-elles déjà dans le placard ) vous savez, de ces recettes de Provence qui savent marier les saveurs, aux parfums d'huile d'olive, de capres et d'ail. Conjuguez-nous tomates et basilic, faites chanter l'anchoïade dans un four bien chaud, faites monter l'aïoli d'un fouet décidé...
Envoyez-nous vos recettes, le Chef se propose de les traduire en photos sur ce site. Qu'en dites-vous ?
Allez, revenez parmi-nous, gardez donc Internet sinon à quoi ça sert qu'on se décarcasse ??
Amicalement
Le webmaster
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bonsoir applemini,
je vais toujours à la caserne.
a+
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bonsoir tout le monde,
le travail il part en barigoule.
A tout à l'heure.
Il faut que je détaille la recette de marthe la sorcière (merci)
a+
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Bravo Dr Marthe
Quelle belle ordonnace, si avec ça il ne guérit pas !
Pour Jupiter,
et ton métier d'électricien dans tout ça, tu continues à travailler au moins, pour pouvoir t'acheter quelques provisions
Amicalement
Loreen
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Ordonnance du Docteur Marthe à Jupiter de Cotignac :
tous les matins : un oeuf à la coque, un coup à la sariette, un coup à la marjolaine, un coup au baies roses, en saison, le dimanche à la truffe
après ça : allumer la radio pour écouter des émissions qui font voyager, ou qui racontent des histoires (je recommande celles du Laboratoire Fr..ce I...r, mais tu peux prendre un générique à la place si tu veux)
le midi : aller faire des ragoûts aux pompiers steakfritophages pour leur faire les pieds. Un coup Blanquette, un coup Osso Bucco, un coup Chili con Carne, un coup Bols de Picoulat, un coup Carbonade à la Bière, un coup Boeuf Bourguignon, si ils sont sympa, un Couscous de temps en temps
l'après midi : BALLADOTHERAPIE - au programme :
en février, aller photographier les crocus et les cyclamen sauvage, parce que c'est vraiment une merveille de la nature
en mars, aller se mettre sous un cerisier du japon un jour de beau temps, lever la tête et regarder le ciel bleu à travers les fleurs roses : une semaine de pêche garantie
en avril : aller encourager le muguet pour éviter qu'il soit à la bourre comme d'hab (on compte tous sur toi)
en mai : aller mettre son nez dans une rose différente chaque jour, noter son nom, un peu de culture ça fait pas de mal
en juin on arrête la balladothérapie parce que la potageothérapie prend le relais. Tous les soirs, aller respirer l'odeur du potager en buvant un petit verre de vin blanc frais.
Le soir :
acheter une petite table genre bistrot pour éviter d'avoir le cafard de la grande table vide, et se soigner pour le dîner, au besoin avec une petite bougie, en regardant :
l'intégrale des films auxquels à participé Michel Audiard, à commencer par les Tontons Flingueurs
L'integrale de Tarantino
Voilà! A la fin du printemps ça ira beaucoup mieux!
Grosses Bises
Marthe
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Dis donc Jupiter, tu vas leur manquer à la caserne avec tes blagues lol
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bonsoir jupiter, tes propos sont difficiles à comprendre mais dommage que tu ne puisses pas garder adsl peut être un autre opérateur, ca te permettrait un jour tu te décides à faire une recette et nous la communiquer.
Je me convertie au bio et végétarisme et je me remets à cuisiner, UNE SACRE THERAPIE LA CUISINE, ca prend du temps mais au moins je me prépare mes repas, je les emmène au boulot donc économie et gain de temps puisque j'ai 20 mn pour déjeuner.
Moi qui aime les recettes de toutes les régions de france, j'aurais bien voulu que tu nous donnes des recettes provencales recette du soleil.
a bientot
maeva
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bonsoir applemini,
désolé mais ma belle famille ne comprend pas .
a+ sur le forum
ce soir pas de bo^tes mais de bonne andouillettes sur la braise 'mauvaise nuit et pas de bon pas de vilain mots , l'humour des casernes n'est pas diffusable sur ce forum, cet été j'en ai sorti une pas méchante ni épaisse
- la tour de guet :
je signale une fumée bleu blabla
-je sort aussi sec sur la radio guet var :
laisse nous dormir c'est le village des schtroumph qui brule
je te dis pas le régulateur du CODIS!!!!!!!!!!!
mais bon sur la radio normale il ne peut pas situer le fauteur.
c'est comme pour les Oeufs de BELL, c'est pour une autre fois
a+
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ah oui§ si le peer to peer est interdit et répréhensible je ne pense pas continuer l'adsl.
bye
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bonsoir maeva72
rassure toi - 19 jours c'est les jours de connexion adsl auprès de FT qui me restent.
Je pense changer de FAI ou tout simplement arrêter internet, c'est pourtant bien sympa.
a+ ce soir je suis un peu short excusez moi d'employer des mots anglo saxon.
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bonjour jupiter, les conserves c'est bon aussi, la solitude moins, prend toi un animal de compagnie c'est une sacré thérapie contre la solitude c'est ce qui m'a sauvée.
En ce qui concerne les produits bio comme tu dis que c'est une arnaque, avec tout ce que l'on mange légumes fruits viandes poissons oeurs soont bourrés de specticides ou autres produits pour conserver ou faire pousser plus vite, le gout de l'alimentation bio est quand même meilleure, il y a d'autres sources de proteines que je viens de découvrir en remplacement de la viande ou du poisson comme les proteines de soja ou le quinoa qui est très bon.
Si tu ouvres un restaurant avec tes recettes provencales, tout le forum viendrait manger ta cuisine, ca t'occuperait l'esprit je te l'ai déjà dis la cuisine c'est une bonne thérapie, pas la nouvelle cuisine qu'on voit à la télé avec des menus de dégustation qui coutent 140 € ou y a de dalle à manger dans l'assiette, et puis la cuisine du sud c'est super bon. Si tu t'installait avec ta fille dans un restaurant ca serait génial, je le répète la vie est dure mais en se battant un peu on s'en sort et puis quel gâchis de se détruire on laisse des enfants qui peuvent être marqués à jamais et raté leur vie, que d'étre égoîste pense que tu laisse une fille qui a besoin de son père à ses côtés.
Même si y a des hauts et des bax, moi même qui ait des enfants majeurs j'essaie de les aider à ce qu'ils reconstruisent leurs vies dans de bonnes conditions être gaie, joyeuse, les reproches les coups bas sont derrière moi. C'est quoi tes - 19 j ou - 15 j tu te projette une idée d'ouvrir un commerce ou de te secouer, tu as une foule de réconfort sur le site, et pense aux animaux de la SPA qui sont abandonnés, comment vivent-ils ses animaux abandonnés, va chercher un chien ou un chat et tu lui feras à manger et en échange il te donneras beaucoup d'amour et de tendresse, un animal on lui parle et il comprend plein de choses, de l'amour je suis certaine que tu en as encore à donner alors si tu ne trouves pas l'ame soeur pour l'instant prend un animal et en le promenant tu rencontreras uen personne qui te convient.
BON COURAGE
MAEVA
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Remarque l'un n'empeche pas l'autre!
Y 'a des restau' où l'on ouvre des boites!
Aller courage! Peut être que connaissant ta femme et ses maniaqueries ta belle famille peut comprendre.
Il arrive qd même que les gens soient impartiaux!
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bonjour maeva72,
Merci pour ton genti message de réconfort et d'encouragement.
Au passage pour lili-it 6 pompiers de la même famille dans un corps de 42 c'est déjà pas mal .
3 ans pour divorcer!!!! c'est énorme je trouve, mais bon je suis nouveau sur ce chapitre.
Ce n'est pas d'aujourd'hui que j'ai des idées noires, mais on est comme on (né).
Dans pas longtemps les légumes vont être aussi cher que de la viande de mauvaise qualité, en plus pour des produits passables.
Je vais me faires des ennemis, mais je crois que les produits dit bio sont une véritable escroquerie, les analyses ne sont pas si fameuse que ça.
C'est vrai que le site est gentil et convivial, j'ai visité quelques autres forums similaires quequefois c'est la foire.
C'est vrai que le fait d'être tout seul dans une maison vide pousse à sortir et voir des personnes pour parler de la pluie et du beau temps, mais bon je ne suis pas alcoolo et je ne tiens pas à le devenir. Mais le repli total existe aussi, Selon les jours j'oscille entre ceux deux états.
Je vais te décevoir, mais en ce moment j'ouvrirai plutot des boîtes de conservers, qu'un restaurant. Si je gagne au loto (il faudrai que j'y joue, les cocus on plus de chance)j'ouvre un restaurant à perte et j'invite tout le forum, mais ne vous attendez pas à de le cuisine au beurre, ou à des desserts compliqués?
ce sera de la vraie cuisine provençale authentique, avec proquits locaux de saison.
Ne rêvons pas.
Bonne journée, jupiter
-15 J
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bonjour jupiter,
au lieu de broyer du noir avec tes propos morbides, tourne la page tu as encore de belles années devant toi, moi aussi je suis en plein divorce depuis 3 ans et c'est pas fini, j'ai grosi, maigrie, regrossie, avec des périodes de cafards et de solitude et pourtant j'ai un boulot a temps partiel qui me gonfle et même pas le smic ou j'en viens à supprimer la viande car trop chère pour mon budget, je passe le pas vers le bio et le site est génial avec les échanges des uns et des autres c'est UNE VRAIE THERAPIE et ca redonne le moral.
mettre fin à ses jours ne résoud rien du tout, OUI la vie est dure, mais il ne faut pas se laisser envahir, tu as un travail alors prend toi des week end, rencontres des gens et fait la cuisine, un bon petit plat et le déguster ou alors ouvre un restaurant et on viendra gouter ta cuisine.
BON COURAGE
MAEVA
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bonjour Myline et Agachaire,
merci pour vos messages.
Pour faire une paralelle, en ce moment je suis comme après avoir mangé une aioli monstre, je suis escagacé, pas d'inven, juste envie de faire un gros pénet. Puis après tu as l'effet "pas kiss cool " de l'aioli, houla la que je regrette de tant en avoir mangée.
Pour l'humour ce n'est qu'une façade faussement trompeuse, je pense que c'est pour masquer certaines carences que l'on ne peut ou ne veux exprimer.
Mon pauvre Agachaire je vais envoyer dare dare le controle sanitaire pour te faire piquer. Tu as la rage, moi pas encore, mais avec le H5N1 et le moustique C..........YA tu es en première ligne au bord de l'eau, donc un porteur potentiel, il faudra même brûler ton cadavre de peur que les corbeaux ne transporte tes maladies jusqu'ici, tu sais très bien que nous ne sommes ravitaillés que par les corbeaux ici dans le haut Var.
Nous sommes plus tranquilles depuis que l'arméee d'occupation anglaise n'est pas là, mais au mois de juin, ils vont revenir nous pomper tous le rosé comme des vampires.
Le consulat du danemark à été déplacé à chateauvert, les rassemblements y sont limités (20 habitants) et bonjour la route.
Est ce que tu as mangé des grives aviaires ?
Allez, salut myline, salut agachaire.
A+ jupiter -16
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salut jupiter:
allez courage,la vie vaut la peine d'etre vécue .pour avoir traversser des epreuves difficiles et pénibles,comme tout le monde ,aujourd'huit j'ai la rage et toi aussi tu vas la retrouver.
tu n'a pas perdu ton sens de l'humour et je t'en félicite .
a bientot maistre jupiter.
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Bonsoir, cela fait plaisir de voir que tu as retrouvé ton humour.Que le soleil qui arrive dissipe les nuages sombres de ta vie. Bonne semaine.
