Apprentis Cuisiniers

Infos sur ESCF

excuse moi je voulais dire par la deuxième: la deuxième année de BTS ou équivalent, je crois que c'est restaurateur quelque chose.

la prépa culinaire en alternance n'existe plus. Elle se fait maintenant en formation initiale, et le BTS ne se fait plus qu'en alternance la deuxième aussi. Moi aussi j'espérais y entrer en alternance car les études sont gratuites hors maintenant la formation initiale passe à 6500 euros même pour la prépa. Du coup je ne me suis pas inscrite donc je ne peux pas te renseigner sur leurs exigences lors des sélections, mais déjà je pense qu'avec ta mention bien ton dossier est recevable.

Bonsoir enfin qqun qui parle de manager de restaurant merci! je voulais savoir sur quoi portait le QCM? je suis actuellement en serie generale dc je sais pas tellement surquoi me concentrer..

ah dommage moi c'est la prépa culinaire en apprentissage qui m'intéresse. Mais peut être que tu connais ou que tu as des infos? ça m'aiderais vraiment.

ça dépend dans quelle prépa tu veux entrer, j'ai fait l'examen pour la prépa manager

bonjour,
je sais que vos messages date un peu mais je suis très intéressée et super motivée pour rentrer en prépa à l'ESCF. Mais voila, il y a maintenant un examen, j'ai regardé leur site et il disent les grandes lignes mais je voulais savoir si l'un d'entre vous a passer cet examen et si il pourrait m'en dire un peu plus sur le niveau et ce qu'ils entendent par ouvrage spécialisés. s'il vous plait, réponder moi j'ai vraiment envi de réussir cet examen.
Merci d'avance
Elodie

Bonjour Germaine19,


Je te remercie de ta réponse. J'ai trouvé hier un fichier pdf expliquant un peu plus ces épreuves, bien qu'il n'indiquait que 30 mn pour l'épreuve de connaissances.

Cette dernière m'inquiète particulièrement. Je suis actuellement en train d'apprendre quelques éléments de culture culinaire, notamment les points techniques, sur lesquels je n'ai aucune connaissance. Le but de la formation étant d'acquérir ces connaissances, je trouve la présence de ce test assez déroutante.

Il y a un QCM d'anglais et un QCM de connaissance sur le métier de 1h chacun

Par ailleurs, les conditions d'admissibilité ont été modifiées : il faut désormais passer un examen écrit avant l'oral.

Or, rien sur le site ne précise la nature de ces épreuves. Quelqu'un pourrait-il apporter des informations sur ce point?


Merci!

Bonjour Iorarno

Je suis très intéressé par ton profil : je sors moi-même d'un bac +5 lettres/sciences politiques et candidate cette année à la prépa ESCF. Serais-tu prêt(e) à m'accorder quelques minutes afin de répondre à quelques unes de mes question sur la scolarité à la prépa et les éventuelles difficultés que l'on peut rencontrer après plusieurs années d'enseignement général?

Merci beaucoup!

J'oubliais: l'alternance c'est 1 semaine en école et 2 ou 3 en entreprise. La formation est gratuite. Le temps plein, tu es tout le temps à l'école et c'est payant.

Bonjour,
Je suis étudiant à l'ESCF et suis passé par la prépa culinaire. Comme toi j'ai un cursus littéraire, bac L et 4 ans en fac de langues. Les résultats scolaires importent peu lors des entretiens. C'est plus le candidat en lui même qui va les intéresser. Personnalité, motivation, projet, qualités, défauts, connaissances du métier et de ses contraintes... bref, prépare toi plutôt à les convaincre là-dessus. Après c'est que du bonheur. Mon année de prépa était géniale et l'ESCF est une super école!
L'organisation d'une année en prépa: 4 jours en cuisine, 1 journée d'enseignement générale (anglais, gestion, hygiène...). Tu dois aussi effectuer un stage de 2 mois et demi en entreprise (c'est l'école qui te place, dans un restaurant étoilé ou très réputé). A la fin de l'année tu passes ton CAP, un entretien de motivation et des tests pour entrer à l'ESCF. A la suite de ces tests et selon tes résultats, l'école te place en entreprise en tant qu'employé pour une durée qui va de 6 à 24 mois.
Voilà, j'espère t'avoir renseigné comme tu voulais. Réfléchis bien à cette orientation, c'est un métier difficile. Pour plus d'informations, l'école organise deux journées portes ouvertes en mars je crois.

A bientôt!

apparament, c'est une formation en alternance dans laquelle il n'y aura que tres peu d'heures d'enseignement général (déjà acquis par le cursus bac) pour consacrer la plus grande partie du temps de la formation à la partie professionnelle ; il n'y a pas de connaissances de base en cuisine à avoir (ils seront appris pendant la formation)
ce sont les acquis en enseignement général qui seront exigés (... niveau 3éme pour le cap....)...
jp

Bonjour,

Oui, il s'agit bien de l'école Ferrandi. Je parlais des résultats scolaires parce qu'ils sont révélateurs d'un certain sérieux ! Effectivement, j'ai lu bien souvent qu'ils insistaient sur la motivation. Prépa culinaire, je voulais parler de la formation post bac général ou fac qu'ils proposent afin de rentrer ensuite dans l'école.(http://www.egf.ccip.fr/formation.asp?abrv=prepa-culinaire&th_code=restauration-et-service)

Je souhaiterais savoir quelles sont les compétences en cuisine requises pour intégrer cette formation en alternance ?

Merci beaucoup !

paulo78

salut paulo
l'escf, c'est bien ferrandi...?
ils regardent plus ta personalité et ta motivation que tes resultats scolaires; mais si ils sont bons, c'est encore mieux!!
qu'est ce que tu appelles "prepa culinaire" ? un stage, un apprentissage...??
jp

Personne pour répondre ? Quelles sont les compétences requises pour entrer à l'école ? S'il-vous-plaît...

Bonjour,

J'ai passé un bac L, mention bien (j'ai fleuré TB !), avec d'excellents résultats pendant l'année scolaire, je suis actuellement dans un excellent lycée parisien en prépa littéraire pour une école très difficile, enfin bref, la galère. Et je me rends compte que ma motivation pour le métier que j'avais prévu auparavant disparaît, certes à cause de la difficulté des études mais surtout parce que cela ne m'intéresse pas ! Et aujourd'hui, je me suis rendu compte que ce que j'aimais vraiment faire, c'était cuisiner, préparer des plats, sentir les odeurs, jouer sur la présentation, les couleurs, et faire plaisir. Je me sens plus utile lors de la préparation d'un dîner que dans des bouquins...

BREF, tout ça pour dire que j'ai découvert aujourd'hui l'ESCF, et je voulais savoir quel était le niveau requis pour entrer dans cette école, en prépa culinaire en alternance ? Je suis vraiment, vraiment motivé, ce n'est pas la difficulté qui m'effraie (sinon je ne ferais pas les études que je fais actuellement, ce n'est pas me coucher tard et me lever tôt qui m'effraie...) je ne suis pas bête, j'apprends vite. Je m'aperçois que je parle beaucoup de moi et j'en suis désolé, j'aime l'esprit d'entraide également ! lol

Merci d'avance pour votre lecture, et encore pardon d'avoir été long !

paulo78