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Bonjour, Je suis partie pour ouvrir prochainement(dans un ou deux mois)un restaurant.
J'ai une expérience professionnelle de 11 ans dans la restauration collective et je n'ai aucun diplome de restauration.
J'ai conscience que c'est une nouvelle expérience qui nécessitera beaucoup de mon temps et de mon énergie mais ouvrir un restaurant est ce que j'ai toujours souhaité professionnellement.
D'autre part, c'est mon conjoint qui, à coté de son travail, va s'occuper de la gestion, de la comptabilité et de l'approvisionnement du retaurant.
Le restaurant dispose de 24 couverts. Je vais embaucher une serveuse et moi je serais à la cuisine. Selon vous, est-ce que ce sera suffisant ? N'aurais-je pas besoin d'une personne supplémentaire en salle et d'une autre en cuisine ?
Est-ce que quelqu'un s'est trouvé dans ma situation ? Avez-vous quelques conseils ?
Merci d'avance pour vos réponses.