Apprentis Cuisiniers

CFA ou à l' ecole

salut stephanie64 !! pour pouvoir faire ton CAP patisserie ou chocolat il faut que tu passe par le CFA !! je suis moi même passer par la !! l'année derniére j'étais en BEP hôtellerie-restauration !! et j'ai hésiter de continuer a l'école ou en alternance !! j'ai fini par faire un cap et en apprentissage et j'apprend beaucoup mieu chez mon patron que a l'école !! chez mon patron je travaille comme un employer et j'approfondis plus mon métier !! a l'école on a beaucoup plus de cours génréral par rapport a la pratique ( pratique : env 6H30 par semaine) ce qui fait que pour l'approfondissament ce n'est pas le top !! bisous

Bonjour,tu as meilleur temps d'aller au CFA tu sera d'avantage confronté au metier avec un patron qu'a l'ecole!
Moi j'ai loupé mon CAP au lycée hotelier de biarritz parce que je n'avais pas assez d'experience à l'école.Mais j'ai recomencée avec le CFA de mt de marsan avec comme patron l'hotel du palais et j'ai tout réussi grace à mes chefs qui mon soutenu contrairement aux profs.De plus si tu fais patisserie tu fera obligatoirement du chocolat tu auras donc plus de fleches dans ton arché.

La vie au lycée c'est comme le collége t'inquiete pas mais le lycée c'est une erreure t'apprend beaucoup moin bien, l'apprentissage sa se fait en cuisine pas sur une chaisse... !! c'est ce que je vois avec les stagiaires de lycée hotellier..ils sont perdu ! moin j'ai été apprenti ..y a pas de comparaison ...

bojour
je vien d'être accepté au lycée hôtelier de biarritz en section BEP hôtelerie-restauration et j'aimerais savoir comment est la vie au lycée et surtout quel est la meilleure chose à faire aprés le BEP ?

merci d'avance

Suite à un bac pro cuisine la meilleure solution c'est l'école FERANDI à Paris 1ere école de patisserie et du chocolat de France.
Sinon à part Ferandi (version lycée hotelier) le mieux c'est le patron et son apprentissage (+ de petits trucs grâce à son expérirence)
As tu essayé " l'atelier du chocolat"?

salut pr repondre a ta question moi j habite ds les landes et je suis aprenti cuisinier et ensuite je v passer mon CAP de pattisserie d la fin de mon apprentissage de cuisine ( fin juin )
et dc je v au CFA de Mont de Marsan dans les landes pour passer donc mon CAP patissier a+

Bonjour, De nos jours, continuez l'école c'est bien mais si tu as la possibilité de faire une alternance avec un patron, et bien n'hésite pas - fonce car tu auras une expérience pas négligeable et tu pourras entrevoir ce qu'est la vie.
Je t'informe également qu'il y a une nouvelle réforme concernant la formation en alternance, c'est à dire que si tu ne peux pas signer un contrat d'appentissage, il faut que tu saches qu'il existe depuis le 15/11/2004 le contrat de professionnalisation (remplace le contrat de qualificationj).
Tu peux te renseigner auprès du FAFIH Organisme Paritaire Collecteur Agrée pour l'Industrie Hôtelière www.fafih.com (car je travaille pour cet organisme mais sur Lyon). Je pense que tu peux également te renseigner auprès du syndicat ou chambre hôtelière de ta région.
J'espère que j'ai pu un peu t'éclairer. La décision te reste à prendre. Bon courage et continue comme ça.
Valérie (69)

Salut, La, je crois que tu as tout dis Ludovic et surtout tout compris !

A+

Salut. Je suis comme toi en bac pro restauration option cuisine.
Je passe mon bac dans six mois.
Personnellement,je pense qu'au niveau theorique, les ecole professionelle sont tres benefique mais en ce qui concerne la pratique nous sommes tres faible.(J'ai remarqué ca lors des stages.C'est sur que ca se passe tres bien mais je constate qu'en pratique on n'est pas operationnel....)
Le bac pro a ete conçu pour permettre au titulaire de cet examen de rentrer dans la vie active.
Personnelement, les eleves de ma section doute quant a leur qualités pratique.(un cv avec comme experience de simple stage, ca motive pas trop l'employeur....si tu vois ce que je veux dire).
Je te conseille de faire un cap chocolaterie en apprentissage car tu va apprendre a une vitesse incroyable comparé au lycée.
Tu vas devenir responsable et autonome.Tu pourra effectue un travail toute seule.
De plus, cet apprentissage cassera cette idée de facilité qu'on se fait lors des tp de cuisine qui n'ont aucun rapport avec le travail effectue dans les restaurants.La cuisine c'est tres dur et il faut en chier pour y arriver.
Tu aura un salaire, un certain pourcentage mais c'est deja ca.
Et en plus,tu aura la théorie que tu as apprise en bac pro.Donc tu sera prete pour partir bosser apres cet apprentissage.(les patrons pourront pas te dire que tu manque d'experience).
Personnelement,je compte faire un cap cuisine apres mon bac pro car je pense etre trop faible au niveau de la pratique.Je connais trop de personne qui apres leur bac pro sont parti bosser en collectivité par manque de pratique.
Je ne veux pas finir comme eux car j'aime la cuisine.
Tu peux me contacter sur ma boite email.
sky.zorg@voila.fr
Bye

je veux suiver mes etudes en ce domaine .par ce que je etude en ce temps la patisserie dans l ecole ista hotellerie et restauration en niveau technicien

Bonjour
il es vraiment difficile de te donner une réponse cependant j'ai eu l'occasion de donner des cours dans un CFA ( a ce jour je suis élève a lIUFM)et j'en ai tité une certaine expérience
les avantages du CFA :
-tu es immergé immédiatement dans la vie active , ton insersion sera sans doute plus rapide
-tu toucheras un salaire pas trés gros mais un salaire quand meme
-il est trés fréquent de voir un apprentis embauché par son patron a la fin du contrat
-tu sera dans la vie active sans perdre contact avec les études
les inconvéignents :
-le risque de tomber sur un patron peu scupuleux qui t'utilisera comme une main d'oeuvre sans se soucier de ta formation mais attention tu peues aussi avoir la chance de trouver un excellent patron qui mettra tout son savoir a ta disposition se sera a toi de savoir le trouver
- aussi bon que sera ton patron il ne pourra te donner que ce qu'il a
-l'intensité du travail peu par moment te déconnecter du travail scolaire
-tu sera sans doute trés bien travailler mais peut etre te manquera t-il les bases nessécaires a ton évolution

pour ce qui est de l'école les avantages
- une formation de qualité avec toutes les bases qui te permettrons plus tard d'évoluer et d'acquérir trés vite des compétances
- un accompagnement dans ton acquisition du savoir plus élaboré plus ouvert
- une scolarité plus reconnue
-le bénéfice de l'image de ton école (Biarritz a une excellente image )
- les écoles ont souvent de trés bons réseaux de placement par le biais des anciens élèves
les inconveignents
-un sentiment d'études fastidieuses
- une impatience de rentrer dans la vie active
- une fausse apparence de déconnection avec la réalité du travail (mais c'est a mon avis faut ou cela tente a disparaitre )

J'ai du en oublier ,je pense donc que c'est a toi de faire les démarches de faire ton choix en prenant en compte le maximum d'informations , en écoutant tous les conseils qu'on va te donner mais sans les prendre pour argent comptant et puis il te faut aussi prendre en compte ton évolution , que te propose l'un ou l'autre . Nous avons tous nos expériences et elles sont différentes pour chaqu'un d'entre nous tu ne peues donc calquer sur toi le parcour des autres .
Prends un papier fait un trait au millieu est indique de chaque coté ce qui te pousse au choix de l'un est de l'autre et ne regrtettes pas ton choix
Bonne chance pour l'avenir le fait de se poser des questions me laisse croire que tu es sur la bonne voie

pour ma part, j'ai fait mon cap patissier en ecole hoteliere, et je ne regrette en aucun cas, c'est sur l'apprentissage te ramene une petite paye chaque moi , mais je trouve et pense, qu'en apprentissage on a pas le temps d'apprendre, on est la pour produire il y a un magasin a tenir derriere, alors pas beaucoup de droit a l erreur, et le patron ne peut pas etre toujours derriere toi et tu peux pas specialement tout voir, en ecole, tu a le temps de tout voir et surtout tu a beaucoup de stage en entreprise, l'avantage en ecole, tu peux prendre le temps de faire ton decor de gateaux, ton montage en chocolat ou ta cuisson de sucre, maintenant c'est a toi de voir, bonne chance a toi !!

bonjour je mon nom et gaetan,je suis cuisinier et je travail en ce moment au usa .j ai tout comme toi commencer ma formation mais apres mon c.a.p je me suis vite rendue compte que l apprentissage etait la meilleure choses!
mon conseil se dirige en faveur a 100% pour l apprentissage
je te souhaite bonne chance
a+

Coucou
moi l an passée j ai fais un bac pro cuisine au lycée alexandre dumas a strasbourg
j ai ensuite fais une mention patisserie en un an et j ai vu des choses que je ne pense pas avoir l occasion de faire en entreprise.
un avantage en patisserie par alternance est de toucher un salaire....
bon courage pour ton choix virginie

Pour ma part je te conseillerais plus tot de faire un apprentissage chez un patissier ou chocolatier par l'intermediaire du CFA. D'un coté tu es payée et en plus tu as bcp plus de pratique qu'un élève qui sort de l'école et qui n'a pour ainsi dire que la théorie et très peu de pratique.
Désolée mais je ne connais pas de patrons dans le sud.
Bye

Bonjour!!!!

Je suis élève au lycée hôtelier de biarritz en BAC PRO cuisine et j' aimerai faire à la fin de cette année aprés mon BAC faire un CAP Pâtisserie ou chocolat mais le probléme est que je ne sais pas comment faire est ce mieux de le faire à l' école ou chez un patron par l' intermediaire du CFA ( Centre de Formation d' Apprentissage)si quelqu' un est passé par la pourriez vous me donnez des conseils
Merci d' avance

Stéphanie64

PS: Si vous connaissez des patrons sur Saint Jean de Luz, Bayonne, Anglet...