J'achette à Montréal, à ce temps ci de l'année, une mini chicorée frisée dite « de Nice ». Je n'arrive pas à la trouver sur internet. Quelqu'un pourrait me dire sont vrai nom ?
Merci... Oui c'est ca, j'ai vu le mot porette dans la carte du restaurant "1728". Moi aussi j'ai pense que peut-etre le mot riquette voulait dire roquette( ce que nous appelons ici, aux USA, "arugula"... Mais qauand j'ai vu ce meme mot riquette,avec un "i" dans la carte du restaurant "Alain Ducasse" a Paris, je me suis dit qu'il n'y a certainement pas d'erreur, et que donc riquette est bien un mot! (Je suis desolee de ne pas pouvoir taper les accents francais, mais je me sers d'un clavier americain, et je ne suis pas dans "Word", qui me permettrait de les rajouter)
La porette (que l'on appelle porette d'avignon) est de la ciboulette. Je présume que tu as vu ce mot dans la carte du "1728" rue d'anjou ?... La riquette...je ne connais pas...serait-ce de la roquette, une plante de la famille des crucifères (comme le chou, le cresson ou le navet) dont on mange les feuilles au goût de noisette ?
Quelqu'un pourrait-il me dire ce qu'est la riquette? Je pense que ce doit etre une sorte de salade.. Et aussi la porette? J'ai trouve cet ingredient en lisant en ligne la carte d'un restaurant parisien... Le plat est compose, entre autres, de "...petits pois frais, porette et pois gourmands..." Merci d'avance. Anne
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