Testeur d'huile de friteuse (x 8)
Veoleo

Référence : 121192
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Testeur d'huile de friteuse (x 8) - Veoleo
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Description

Test rapide d'évaluation de la qualité des huiles de friture.
Les huiles comestibles utilisées pour frire, quand elles sont soumises à une utilisation prolongée et à des températures élevées, souffrent d'une altération dans leurs compositions.
Au fur et à mesure de son utilisation, l'huile se dégrade et sa teneur en composants polarisés totaux augmente. Certains de ces produits qui se forment pendant l'échauffement sont préjudiciables à la santé car ils présentent certaines caractéristiques cancérigènes.

La dégradation de l'huile peut être vérifiée d'une manière simple et rapide en utilisant le test Véoléo. Il s'agit d'un procédé de changement de couleurs en fonction de la concentration des composants polarisés.
Le résultat du test est obtenu immédiatement par lecture de couleur entre l'huile prélevée et l'échelle de couleur fixée sur le tube.

  • Conditionnement : boîtes de 8 tests + 1 pipette
En savoir plus

Le contrôle de la qualité est absolument indispensable dans tous les établissements où l'on utilise des produits alimentaires frits.

Instructions pour la réalisation du test Véoléo :
Retirer le couvercle du tube et à l'aide de la pipette, introduire soigneusement l'huile chaude (moins de 120°C), jusqu'au bord de l'autocollant avec l'échelle de couleur.
Boucher le tube et bien allonger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Note : Si l'huile n'est pas suffisemment chaude, il sera impossible d'obtenir un mélange satisfaisant. Il faudra alors introduire la partie inférieure du tube, sans mouiller l'autocollant, dans une bassine avec de l'eau chaude (65°C) et bien agiter jusqu'à une bonne homogénéisation.
On interprète les résultats en soutenant le tube verticalement, 2 minutes après homogénéisation, directement vers la lumière.
Comparer la couleur obtenue, avec l'échelle du tube.

Interprétation des résultats :
BON => 0 - 5% de concentration de CPT => A utiliser avec confiance
MOYEN (proche du bon) => 6 - 11% de concentration de CPT => A utiliser avec confiance
MOYEN (proche du mauvais) => 12 - 17% => A utiliser avec confiance*
MAUVAIS => plus de 17% => Jeter
(*) contrôler cette huile après la prochaine friture
CPT = Composants polarisés totaux

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