Tapis décor silicone
love mini
Ø 6 cm x ht 2 mm

Référence : 51110
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Tapis décor silicone - love mini - Ø 6 cm x ht 2 mm - Silikomart
Forme :
Love
Love mini
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Description
Certifié Qualité, Exigences Alimentaires

Ce tapis rond en 100% silicone platinum alimentaire vous permettra de réaliser un charmant décor composé de petits coeurs enlacés à la surface de vos entremets.

Ce tapis résiste aux températures allant de -60°C à +230°C, garantissant ainsi des résultats parfaits aussi bien dans une cellule de refroidissement ou congélateur, que dans un four.
Vos créations reproduiront fidèlement tous les détails du moule.
Aucun graissage n'est nécessaire pour le démoulage.

Entretien :
Il est recommandé de bien nettoyer le moule avant toute utilisation.
Pour assurer la longévité de vos moules en silicone Silikomart, nous vous conseillons de ne pas utiliser de détergents forts.
Si toutefois, après plusieurs passages au lave-vaisselle, apparaissent des traces blanches sur votre moule, nous vous recommandons de bouillir le produit dans de l'eau pendant quelques minutes.

  • Dimensions du tapis : Ø 6 cm x ht 2 mm
  • Matière : Silicone liquide 100% platinique
  • Utilisation : tapis utilisable dans une plage thermique allant de : -60°C à +230°C (Congélateur - réfrigérateur - four et micro-ondes)
  • Entretien : Facile, passe au lave-vaisselle
  • Marque : Silikomart
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Bonjour,
Ce genre de tapis peut il convenir pour des ganaches, mousse, autres préparations ou uniquement pour l'utilisation de chocolat tempéré ?
chanchant55 15 octobre 2024
Réponse par ChefPhilippe 17 octobre 2024
Bonjour,
Ce tapis décor silicone n'est pas adapté pour le chocolat, car vos pièces en chocolat risquent de se casser lors du démoulage.
Il doit être posé dans le fond d'un moule ou d'un cercle du même diamètre. Puis vous coulez une mousse ou ganache et autres préparations (biscuit...) pour ensuite placer le tout dans le congélateur. Une fois l'entremets gelé à coeur, le tapis pourra être retiré pour dévoiler son décor en forme de coeurs, comme j'ai pu le faire dans ma recette de l'entremets flocon de neige banane/ananas.
Cordialement