Elastic gel 550 g
Sosa

Référence : 38599
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Elastic gel 550 g - Sosa
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Description

Gélifiant ultra élastique transparent.
Créer des voiles, des sphères de liquide, la souplesse de ce gélifiant vous permet toute les folies.
Résistant à la congélation.
Idée de Chef Philippe : créer un cannelloni composé d'une mousse de fruit passion et d'un gel souple colorée de jus de coco.

  • Poids : 550 gr
  • Dosage : 25 à 50 gr par kilo
  • Mise en œuvre : mélanger à froid puis porter à 65°C mini. Point de fusion à 45°C.
  • Origine : Espagne
  • Ingrédients : Maltodextrine (maïs), agents épaississants : gomme de caroube (E410), carraghénane (E407), régulateur d'acidité : potassium, citrates (E332ii)
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
  • A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
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