Maltodextrine

1 kg

Meilleur du Chef

La Maltodextrine possède un pouvoir sucrant très faible par rapport au sucre, et surtout un pouvoir épaississant et texturant : elle peut contribuer à donner du corps et de la texture aux préparations.

Elle permet d'augmenter le volume ou la matière sèche d'une préparation sans apporter une forte intensité sucrée.

Ellel se présente sous forme de poudre très fine, soluble à froid et à chaud.
Absence de matières premières ou dérivés d'origine animale.

• Fonctions : agent de charge, texturant.
• Contenance : 1 kg