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Anneau de feuilletage bas
Mallard Ferrière

1 note
Référence : 06595
25,50 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Anneau de feuilletage bas - Mallard Ferrière
Anneau de feuilletage bas - Mallard Ferrière
Anneau de feuilletage bas - Mallard Ferrière
Anneau de feuilletage bas - Mallard Ferrière
Hauteur :
bas
haut
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Description
Fabriqué en France

L'anneau de feuilletage bas a été imaginé par Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France et fabriqué en exclusivité en 2022 par Mallard Ferrière.

L'anneau de feuilletage est composé :

  • d'un cercle inox Ø 5 x ht 4,5 cm
  • d'un cercle inox perforé Ø 7 x ht 2 cm
  • d'un disque de fixation inox

Cet assortiment vous permet d'obtenir un feuilletage net en forme d'anneau (voir vidéo ci dessus).
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Anneau de feuilletage haut - Mallard Ferrière
Gamme à développer
Parfait ! Original et utile. Mériterait d'être disponible en plusieurs diamètres.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
asblad 28 juillet 2022 Achat vérifié
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Feuilletage
Bonjour
Je voulais savoir il n y a pas de fond, faut il le créer avec un pate sablé et rajouter le tour en feuilletage par la suite ?
Cordialement
Alison
Sonson2710 20 mai 2023
Réponse par ChefPhilippe 23 mai 2023
Bonjour Alison,
Cet anneau de feuilletage est fait pour réaliser un cerclage en pâte feuilletée, comme vous pouvez le voir en visionnant la vidéo de démonstration qui se trouve à côté des trois photos de présentation du produit. Mais vous pouvez faire le test en confectionnant un fond avec une pâte brisée, sucrée ou sablée si vous le souhaitez ;-)
Bien cordialement
anneau de feuilletage
trop cher pour un particulier,
n mercie peut on pas faire la même chose avec de la toile à decouper, ou des anneaux perforés?
kerosa 8 août 2022
Réponse par ChefPhilippe 9 août 2022
Bonjour,
Vous pouvez tenter des expériences avec des cercles perforés, pourquoi pas. En sachant que le cercle inox et le disque de fixation ont un effet de presse sur la pâte afin qu'elle ne gonfle pas trop durant la cuisson. Ces deux éléments permettent d'obtenir un feuilletage régulier.
Cordialement