Gousse de vanille

origine Ouganda

5 gousses

Prova Gourmet

Les gousses de vanille provenant d'Ouganda ont vraiment une saveur différente par rapport aux traditionnelles origines Tahiti ou Madagascar.
Moins douce et crémeuse que la vanille de Madagascar, elle est un peu plus corsée, avec des notes boisée, poudrée et même des saveurs très subtiles de caramel ou de cacao.

La gousse de vanille planifolia origine Ougana parfume très bien les crèmes, les ganaches, les desserts lactés ou les pâtisseries.

Elle peut aussi apporter une profondeur aromatique à des plats salés raffinés à base de poisson, de noix de Saint Jacques, de magret de canard ou de crevettes.

Conseils d'utilisation :
Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau, puis les ajouter avec la gousse entière dans une préparation liquide (prévoir environ 1 gousse pour 1 litre).
Faire chauffer doucement jusqu'à 70 °C pendant 20 minutes, puis laisser tiédir.
Pour un parfum encore plus intense, laisser infuser la préparation au réfrigérateur pendant 24 heures.

• Ingrédients : 100% gousses de vanille Planifolia
• Origine : Ouganda
• Conservation : 18 mois à température ambiante. À conserver dans l'emballage d'origine fermé au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur
• Conditionnement : 5 gousses non fendues