Favoris
Compte
Mon compte :
J'ai oublié mes codes d'accès
Créer un nouveau compte
Panier
Menu
Promos
Favoris
Compte
Panier

Bavarois Express neutre
1 kg
Ancel

0 note
Référence : 116783
18,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Bavarois Express neutre - 1 kg - Ancel
Indisponibilité provisoire
Me prévenir par mail quand ce produit est en stock
Ajouter à mes favoris
×

Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte.

PRIX CHOC :
Pailleté feuilletine
Feuilletine France
Pailleté feuilletine - pur beurre crêpe dentelle - 250 g
5,90 €4,50 €
Ajouter
Description

La préparation pour mousse bavaroise est idéale pour l'élaboration de mousses, bavarois et charlottes.
Facile d'utilisation par simple ajout de chantilly, ce mix aromatisable avec tous les parfums, offre une texture onctueuse et ferme.
La mousse bavaroise obtenue offre une découpe parfaite et peut être congelée.
Ne supporte pas la cuisson.
Étui refermable pour une meilleure protection et conservation du produit.

  • Ingrédients : Sucre, lactose, dextrose, gélatine en poudre, épaississant : E410, arôme.
  • Poids : 1 kg
PRIX CHOC :
Pailleté feuilletine
Feuilletine France
Pailleté feuilletine - pur beurre crêpe dentelle - 250 g
5,90 €4,50 €
Ajouter
En savoir plus

Dosage sur base arôme/alcool : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express Neutre + 300 g d'eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée jusqu'à 150g/litre selon utilisation.
Dosage sur base purée de fruits : 300 g de préparation pour Bavarois Alaska-express Neutre + 1000 g Chantilly sucrée jusqu'à 150g/litre selon utilisation + 800 g de purée de fruits.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.

Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

37 points fidélité

En savoir plus sur notre programme fidélité

Livraison
Paiement
Questions-Réponses
Donner son avis
Donner son avis
Avis des clients
Avis des clients
Il n'y a aucun avis pour l'instant.
Poser une question
Poser une question
Questions-Réponses
Questions-Réponses
Ajout purée de fruits
Bonjour si j’ajoute une purée de fruits dans cette préparation, dois-je procéder de cette manière ? : chauffer la purée de fruits, ajouter de la gélatine essorée, attendre que la purée refroidisse en-dessous de 25 degrés puis l’ajouter à la préparation toute faite de bavaroise Faut-il que j’ajoute du sucre, de la crème entière ou mascarpone ? Faudrait-il que je mixe au robot une fois la préparation mélangée à la purée ? J’aimerais obtenir une texture ferme qui tienne bien merci
Sylviebvs 3 novembre 2025
Réponse par ChefPhilippe 4 novembre 2025
Bonjour,
Cette préparation "bavarois Express neutre" contient déjà de la gélatine en poudre, donc même en y ajoutant de la purée de fruits, je vous déconseille l'utilisation supplémentaire de gélatine.
Si vous allez dans la rubrique "EN SAVOIR PLUS" vous verrez différents dosages dont celui sur base de purée de fruits : 300 g de préparation pour Bavarois Alaska-express Neutre + 1000 g Chantilly sucrée jusqu'à 150g/litre selon utilisation + 800 g de purée de fruits.
Cordialement
bavarois alaska express
bonjour auriez vous ce produit donc, bavarois alaska express abricot?
ce produit exit.
patricks 11 novembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 14 novembre 2022
Bonjour,
Nous ne vendons pas le bavarois alaska Express abricot, uniquement ce bavarois Express neutre. Mais comme la rubrique "EN SAVOIR PLUS" l'indique, vous pouvez l'aromatiser avec une purée d'abricot.
Cordialement
MOUSSE CHOCOCLAT
Bonjour
Est il possible de réalisé un bavarois au chocolat,si oui quelle poids en chocolat faut il mettre
Cordialement
charly67 22 novembre 2021