Bavarois végétal neutre
sans gélatine
1 kg

Référence : 243825
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Bavarois végétal neutre - sans gélatine - 1 kg - Ancel
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Description
Fabriqué en France

La préparation pour mousse bavaroise est un produit Végan.
Idéale pour l'élaboration de mousses, bavarois et charlottes.
Mise en oeuvre rapide et simple.
Elle peut être associée en aromatisation avec des alcools, des pâtes aromatiques ou des purées de fruits.
La mousse bavaroise obtenue offre une découpe parfaite et peut être congelée
Ne supporte pas la cuisson.
Étui refermable pour une meilleure protection et conservation du produit.

  • DDM : 15 mois à compter de la date de fabrication
  • Ingrédients : sirop de glucose, sucre, amidon modifié, gélifiant (E 401), stabilisants (E 516, E 450iii),
  • Poids : 1 kg
En savoir plus

Traces éventuelles de gluten, lait, fruits à coque, oeufs.

Recette sur base arôme/ alcool :
Délayer la préparation avec l'eau additionnée d'arôme ou d'alcool puis incorporer la chantilly ou la crème végétale progressivement, en mélangeant délicatement.
Procéder immédiatement au montage ou au garnissage de vos pâtisseries. Congelez puis nappez et décorez.
Ingrédients pour 200 g de poudre :
300 g d'eau à 20-25 °C + arôme ou alcool
1 kg de chantilly ou crème végétale sucrée à 10 %

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