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L'huile vierge de noix de pécan toastée se distingue par son élégance et sa richesse aromatique.
Obtenue par pression à froid de noix de pécan rigoureusement sélectionnées puis légèrement toastées, elle exprime pleinement le caractère généreux et subtil de ce fruit à coque.
Sa couleur dorée reflète la profondeur de ses arômes.
À la dégustation, elle dévoile des saveurs intenses entre la noix et des notes plus sucrées proches de l'amande.
Sa texture soyeuse et sa belle rondeur en bouche en font une huile à la fois puissante et harmonieuse.
Applications :
En cuisine, elle est particulièrement appréciée en utilisation à froid.
Elle rehausse salades, légumes, poissons ou fromages, et apporte une signature originale aux créations sucrées, notamment en pâtisserie, en se mariant parfaitement avec le chocolat, les fruits ou le miel.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 3700 kj / 900 kCal
Matières grasses : 100 g
Dont acides gras saturés : 9,6 g
Glucides : 0 g
Dont sucre : 0 g
Protéines : 0 g
Fibres : 0 g
Sel : 0 mg
Allergènes : noix de pécan, possible traces d'autres fruits à coque
Acidité : < 2 % acide oléique
Densité : 0,920 g/L
Créée en 1982 par la famille Montegottero, l'Huilerie Beaujolaise a su se faire apprécier par l'ensemble des acteurs de la gastronomie française pour la qualité de ses huiles.
Huiles reconnues par le Collège Culinaire de France et les Toques Blanches Lyonnaises.
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