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L'huile vierge d'argan est produite selon un savoir-faire traditionnel.
Elle est obtenue par première pression à froid des amandons de l'arganier, un arbre originaire du sud-ouest du Maroc.
Avant d'être pressés, les amandons sont légèrement torréfiés afin de faire ressortir toutes leurs saveurs.
Sa couleur dorée s'accompagne d'un goût aux notes de fruits secs légèrement toastés. Elle est principalement utilisée à cru, en assaisonnement ou en finition, pour accompagner salades, légumes, couscous, poissons ou viandes, aussi bien dans des recettes traditionnelles que dans une cuisine plus moderne.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 3700 kj / 900 kCal
Matières grasses : 100 g
Dont acides gras saturés : 19,4 g
Glucides : 0 g
Dont sucre : 0 g
Protéines : 0 g
Fibres : 0 g
Sel : 0 mg
Allergènes : absence
Acidité : < 2 % acide oléique
Densité : 0,920 g/L
Créée en 1982 par la famille Montegottero, l'Huilerie Beaujolaise a su se faire apprécier par l'ensemble des acteurs de la gastronomie française pour la qualité de ses huiles.
Huiles reconnues par le Collège Culinaire de France et les Toques Blanches Lyonnaises.
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