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Avec sa saveur délicate et son léger goût de noisette, le pavot bleu est souvent utilisé en boulangerie et en cuisine.
La graine de pavot s'associe très bien avec le foie gras, les poissons à chair blanche, les agrumes mais également dans la pâtisserie ou il pourra donner du craquant à un Lemon curd.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Energie Kcal 2280
Energie kJ 551
Matières grasses 43g
dont acides gras saturés 4,7g
Glucides 14g
Sucres 3g
Protéines 20g
Sel 0,05g
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