Fond brun lié
600 g

Référence : 35461
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Fond brun lié - 600 g - Chef®
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Description
Fabriqué en France

Le Fond brun lié est une préparation déshydratée permettant de réaliser de délicieuses sauces au goût de boeuf rôti avec une belle couleur brune intense et brillante.
Il peut également venir en déglaçage de cuissons, ou en mouillement pour tous plats à cuisson longue : ragoûts, sautés...
Une boîte permet de préparer jusqu'à 40 litres de jus.

Utilisations:
Délayer le produit déshydraté dans l'eau bouillante, avec un fouet.
Porter à ébullition, cuire 3 minutes.

  • Ingrédients : fécules, sel iodé, arômes, farine de blé, sucre, graisse de boeuf, épaississant (gomme guar), sel, colorant (caramel ordinaire), oignon, extrait de levure, jus de cuisson de viande de boeuf 1,3%, sirop de glucose, tomate, acidifiant (acide citrique), poivre blanc, antioxydant (extraits de romarin), extrait d'ail, extrait de thym.
  • Contenance : 600 grammes
En savoir plus

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1365 kj / 327 kCal
Matières grasses : 9 g
Dont acides gras saturés : 6 g
Glucides : 47 g
Dont sucre : 10,6 g
Fibres : 6,4 g
Protéines : 11,2 g
Sel : 19,8 g
Peut contenir des traces de blé, céleri, oeuf, lait

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Fond brun lié - 600 g - Chef®
bonjour chef, il y a quelques années je trouvais sur votre site le même style de fond de sauce vendu sous le nom de "marchand de vin " Ce produit semble avoir été supprimé; Puis-je me servir de celle-ci pour compenser ? je m'en servais pour un lapin aux pruneaux et c'était une tuerie. Merci pour votre réponse
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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corsoise 28 mars 2020
Réponse par ChefPhilippe 1 avril 2020
Bonjour,
Je pense que nous sommes en mesure de vous la fournir.
Faites votre demande auprès du service clientèle, un devis vous sera fait rapidement.
Pour ce qui est de l'usage du fond brun de veau lié, vous avez la base de la sauce mais pas la saveur de la sauce marchand de vin qui est comme son nom l'indique, une sauce à base de vin rouge.
Sinon autre solution, vous avez la recette ici.
Réponse par corsoise 1 avril 2020
Merci chef pour votre réponse, je vais effectivement tenter la recette moi-même et si le résultat ne me convient pas je contacterai votre service clientèle.
Fond brun lié - 600 g - Chef®
Parfait
Connaissant déjà ce produit à mon travail ( seconde de cuisine dans un lycée ), je suis aujourd'hui à la Retraite depuis 6 mois et je voulais en avoir pour chez moi . Excellent pour les sauces ou tout autres plats mijotés ( bourguignon , sautés etc....) . Je recommande ce Fond Brun à tous ceux qui sont professionnels ou particuliers .
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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annielemoigne 21 juin 2016 Achat vérifié
Fond brun lié - 600 g - Chef®
Super
Bonjour,
Cela fait plusieurs années que j'utilise ce produit et il me satisfait toujours autant. En plus mes amis me disent toujours que je suis le roi des sauces et que mes repas sont une tuerie.j'utile aussi le fond brun ,le fond blanc de volaille,le fond de champignon et le fond de tomate .Tout ces produits sont à recommander pour faire et réussir de bon plats.
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SCHNEG 1 novembre 2022 Achat vérifié
Fond brun lié - 600 g - Chef®
Très bien
Une saveur incomparable, permet de rehausser le gout des sauces et de faire de toutes les viandes des morceau de choix :-)
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alainmarc2 2 février 2022 Achat vérifié
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