Ces baies que l'on écrase et fait sécher est une épice très prisée en Turquie, Liban, Syrie, Grèce et Iran.
Cette épice fruitée au goût acide mais délicat, peut remplacer dans vos recettes le Yuzu, le combava ou le citron. Il est conseillé de ne pas le faire cuire de trop mais il parfumera avec délice vos volailles, riz, légumes...
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