Arôme menthe verte
hydrosoluble
115 ml

Référence : menv115
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Arôme menthe verte - hydrosoluble - 115 ml - Selectarôme
Arôme menthe verte - hydrosoluble - 115 ml - Selectarôme
Arôme menthe verte - hydrosoluble - 115 ml - Selectarôme
Contenance :
58 ml
115 ml
500 ml
1 litre
En stock
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Description
Fabriqué en France

Arôme naturel de menthe verte servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, crèmes, potages...)
Cet arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte et d'un doseur gradué de 5 en 5 ml (Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

  • Catégorie : arôme naturel (signifiant que les composants aromatisants de cet arôme sont d'origine naturelle)
  • Contenance : flacon de 115 ml
  • Dosage : 1 ml d'arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.
En savoir plus

Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Arôme menthe verte - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Arôme Menthe Verte pour verre d'eau / verre de lait
Côté odeur nous avons adoré.
Côté goût dans un verre d'eau / verre de lait vraiment super, on a fait des testes et 5 gouttes pour l'eau et le lait c'est parfait (à notre goût en tout cas).
On est très satisfait de ce produit :)
Par contre la livraison est nul... On a choisi un point relais près de chez nous et DPD à livré notre colis ailleurs, heureusement DPD nous a indiqué la nouvelle adresse dans le mail qui indiquait que le colis était livré.
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Les_Lolos 5 mai 2021 Achat vérifié
Arôme menthe verte - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Dosage arome
Bonjour, j'ai acheter y a un moment les arômes, mais je n'arrive pas à doser correctement. J'ai celui à la passion et il y a marquer 0,1 à 1%. Du coup pour 1L de lait je ne sais pas comment doser. C'est pour faire des yaourts maison.
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Amelie.Lc 15 avril 2020
Réponse par ChefPhilippe 16 avril 2020
Bonjour,
Ca signifie que pour 1 litre de lait il vous faute entre 1 et 10 g d'arôme, selon votre goût personnel.
Arôme menthe verte - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Menthe verte
Bonsoir chef, je me pose une questions
J’ai fait un dessert aujourd’hui avec une chantilly mascarpone, j’avais également mis sur mon dessert des feuilles de menthe j’ai vraiment beaucoup aimer le mélange de saveur, penser vous que je puisse retrouver le goût de la menthe naturel mélanger à ma crème monter ? Je vous remercie pour votre réponse.
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tonyb12 31 mars 2020
Réponse par ChefPhilippe 1 avril 2020
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser cette arôme naturel pour aromatiser votre chantilly mascarpone. Le résultat sera très bien, attention juste au dosage. Pas assez ça sera très subtil, trop d'arôme ça sera trop fort en goût et surement écœurant.
Cordialement.
Chef Philippe
Arôme menthe verte - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
j'utilise régulièrement cet arôme pour soutenir le goût ma glace menthe chocolat. j'en suis très satisfaite d'autant que c'est un arôme naturel.
excellent produit
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CH1246 14 septembre 2016 Achat vérifié
Arôme menthe verte - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Incroyable !
Un arôme vraiment top. Il sera toujours au service de votre imagination.
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Karandach 8 avril 2016 Achat vérifié
Arôme menthe verte - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
a recommander
Un arome exceptionnel !!!!
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jarrymartine 22 décembre 2015 Achat vérifié
Arôme menthe verte - hydrosoluble - 115 ml - Selectarôme
Un goût trop éloigné de la menthe fraiche
Ma menthe verte n'ayant rien donné cet été, j'ai opté pour l'ajout d'arômes naturels dans les infusions froides que je me prépare.

Malheureusement, le goût n'est pas au rendez-vous. On reconnait moyennement la menthe verte, ni au goût, ni à l'odeur et ce quel que soit le dosage. J'ai même tendance à dire que l'ajout d'arômes naturels de menthe laisse une odeur désagréable à la boisson.

Ayant également pris des arômes de groseille, de thé vert et de framboise, j'ai noté les mêmes observation qu'avec la menthe.

Peut-être que ces arômes ne sont pas le meilleur choix pour les boissons mais qu'ils conviennent pour la patisserie ou la cuisine.

En résumé, je suis très déçu de cet achat, le goût étant presque désagréable même au dosage minimum.
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r00mY84 10 septembre 2014