Arôme praliné
hydrosoluble
1 litre

Référence : pral1000
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Arôme praliné - hydrosoluble - 1 litre - Selectarôme
Arôme praliné - hydrosoluble - 1 litre - Selectarôme
Arôme praliné - hydrosoluble - 1 litre - Selectarôme
Contenance :
58 ml
115 ml
500 ml
1 litre
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Description
Fabriqué en France

Arôme praliné servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, crèmes, potages...)
Cet arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte et d'un doseur gradué de 5 en 5 ml (Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

  • Catégorie : arôme (signifiant que les composants aromatiques de cet arôme ne sont pas tous d'origine naturelle)
  • Contenance : flacon de 1 litre
  • Dosage : 1 ml d'arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.

En savoir plus

Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Avis des clients
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Arôme praliné - hydrosoluble - 115 ml - Selectarôme
conseil
bonjour chef pour realiser yaourts maison combien me conseiller vous mettre en ml arome praline pour 1 litre lait.j ai mis 60 gouttes.gout tres leger.j aime quand on sent bien arome.merci
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tiloutilette 16 décembre 2020 Achat vérifié
Arôme praliné - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
un goût super
excellent !!!
le surdosage donne un goût amer
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Michelle31130 4 juillet 2019
Arôme praliné - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Trés bonne odeur, à doser avec parsimoni
Il sent terriblement bon, très concentré, donc attention au surdosage, qui fait ressortir le côté artificiel
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lipou11 15 mars 2016 Achat vérifié
Arôme praliné - hydrosoluble - 115 ml - Selectarôme
arôme praliné
Très bon produit. Goût très ressemblant praliné, arome très fort donc ne pas trop en mettre, il faut faiblement doser.
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manulea 11 décembre 2015 Achat vérifié
Arôme praliné - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
arome praliné
Tres bon surtout pour une creme dessert
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melvinlorenzo 12 septembre 2015 Achat vérifié