Rhodoïd pâtissier incolore.
Ruban en polypropylène destiné à chemiser les cercles à entremets ou cercle à mousse. Il permet un démoulage facile sans abimer le tour du gâteau.
Utilisation à froid.
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Voilà quelques années, j'en avait acheté dans l'un de ces nombreux magasins entièrement dédiés à la cuisine (Culinarion, pour ne pas les citer), et j'ai été fort déçu. Non content d'être cher (de mémoire, ce devait être dans les 8 euros pour 20 mètres), ce rhodoid était si fin que lorsque l'on en coupait une bande, elle se réenroulait sur elle-même. Je devais graisser le cercle à entremet pour qu'il y adhère.
Inutile de dire que lorsque j'en eu épuisé les 20 mètres, je n'en ai pas racheté dans cette enseigne, et j'ai préféré opter pour meilleurduchef.
Le prix défie toute concurrence : 100 mètres pour environ 13 euros, il y a de quoi en faire des entremets, et surtout, son épaisseur fait qu'il ne se réenroule pas sur lui-même lorsque l'on en chemise ses cercles. Il tient en place.