Chocolat lait suisse Leity
36% cacao
500 g DDM proche

Villars

Name: Chocolat lait suisse Leity - 36% cacao - 500 g DDM proche - Villars
Brand: Villars
SKU: val-51015rec DDM 12-07-2026
Price: 18.9 EUR
Availability: InStock

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Référence : 51015rec DDM 12-07-2026

Chocolat lait suisse Leity - 36% cacao - 500 g DDM proche - Villars

Type :

DDM longue

DDM proche

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Louis François

Stabilisateur pour glace Stab 2000 - 150 g

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Description

Date de durabilité minimale fixée au 12 Juillet 2026. Ce produit peut cependant être consommé plusieurs semaines après cette date.

La couverture lait Leity 36% est la couverture emblématique de la maison Villars.
Elle contient du bon lait de suisse « tracé », provenant du canton de Fribourg, révélant toute sa typicité.
Les fèves de cacao sont pure origine Côte d'Ivoire.
Gourmande et crémeuse, ce chocolat ressort des notes de lait fermier suisse, de biscuit, de malt et de céréales grillées.

Applications :
La couverture lait Leity 36% est particulièrement recommandée pour la réalisation de mousses, crémeux et ganaches.
Mais peut aussi s'intégrer à des recettes de tablettes ou d'enrobage.

A tempérer comme une couverture classique lait (fonte 43-46°C - amorce cristallisation 26.5-27.5°C - température de travail 29-30°C).

Ingrédients : sucre, lait entier en poudre du canton de Fribourg 23%, beurre de cacao, pâte de cacao, lactosérum en poudre, beurre, extrait de malt en poudre, lécithine de colza, arôme naturel de vanille
Conservation : dans un endroit frais et sec
Lieu de fabrication du produit : Suisse
Poids net : 500 g

PRIX CHOC :

Louis François

Stabilisateur pour glace Stab 2000 - 150 g

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 g:
Valeur énergétique : 2295 kj / 555 kCal
Matières grasses : 36 g
Dont acides gras saturés : 22 g
Protéines : 7,6 g
Glucides : 49 g
Dont sucre : 48 g
Fibres : 2,6 g
Sel (Na 0,01 g/100 g) : 0,30 g
Allergènes : lait, gluten, peut aussi contenir œufs, fruits à coque, soja

Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

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Chocolat lait suisse Leity - 36% cacao - 500 g - Villars

Extra

Super produit à travailler.
Excellent goût du chocolat suisse

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frejonfla 19 décembre 2023 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Chocolat suisse 33%

Bonjour.
Par quel chocolat de chez valrhona je peux remplacer ce chocolat suisse ? J'ai du caramelia et du biskelia. Que me conseillez-vous ? Merci pour la réponse que vous m'apporterez.

Zounette 23 novembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 24 novembre 2023

Bonjour,
Vous ne retrouverez pas les notes du chocolat Leity de la maison VILLARS en utilisant le Biskélia ou Caramélia.
Biskélia n'est d'ailleurs plus commercialisé depuis 2021.
Si c'est pour avoir le même goût que le Leity, c'est perdu d'avance.
Si c'est pour réaliser une recette à base de chocolat au lait et que vous voulez juste remplacer le Leity par un autre chocolat au lait que vous avez à disposition à la maison, il y a pas de soucis.
Bonne continuation.

Chocolat lait suisse Leity 36% cacao 500 g DDM proche Villars

Chocolat lait suisse Leity
36% cacao
500 g DDM proche

Villars