Chocolat lait Ecuador

39% cacao

500 g

Callebaut

Le chocolat au lait Ecuador 39% est un chocolat de couverture au lait d'exception signé Callebaut, en nouveauté 2026, élaboré à partir de fèves fines d'origine équatorienne.

Il séduit par sa texture ultra soyeuse et son équilibre parfait entre douceur lactée, notes de caramel, noisette et une légère touche de cacao torréfié.

Son fondant remarquable et sa fluidité maîtrisée en font un chocolat aussi agréable à travailler qu'à déguster.

Applications :
Il est recommandé pour l'enrobage, le moulage, les ganaches, les crémeux, les mousses et nappages.
Il s'accorde particulièrement bien avec l'abricot, la poire et l'orange confite, les fruits secs d'une manière générale, la vanille, la fleur de sel et la muscade.

• Note : Le chocolat n'aime pas les grosses chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
• Ingrédients : sucre 33%, beurre de cacao 26%, poudre de lait entier 19%, pâte de cacao Équateur 14,5%, poudre de lait écrémé 7,5%, lécithine <1%, arôme naturel de vanille <1%
• Teneur en cacao : 39% minimum
• Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage
• Poids net : 500 g