Banneton ovale à fermentation

silicone micro perforé

23,7 x 18,1 x 7,2 cm

Mallard Ferrière

Le banneton de fermentation ovale en silicone micro perforé est une innovation pour les boulangers exigeants, qu'ils soient professionnels ou passionnés à domicile.
Pensé pour accompagner la pousse du pain dans des conditions optimales, ce banneton allie tradition et modernité grâce à l'utilisation du silicone alimentaire, une matière à la fois souple, hygiénique et durable.

Grâce à sa forme ovale, ce banneton permet d'obtenir des pains de style campagne ou bâtard avec une mie bien aérée et une croûte dorée et régulière.
Le silicone offre une surface légèrement adhérente qui soutient la pâte sans la dessécher, tout en facilitant le démoulage au moment de l'enfournement.
Il favorise ainsi une fermentation homogène, essentielle pour développer les arômes du pain.

Contrairement aux bannetons traditionnels en osier, le silicone est antibactérien, facile à nettoyer et ne retient pas l'humidité ni les odeurs.
Un simple passage à l'eau savonneuse suffit pour le maintenir propre.
Sa souplesse le rend également résistant aux chocs et indéformable dans le temps.
Un produit proposé par notre partenaire Mallard Ferrière, reconnu pour proposer des produits fiables et répondant aux normes strictes des métiers de bouche.

• Dimensions : 23,7 x 18,1 x 7,2 cm
• Poids : 175 g
• Conditions d'utilisation : -60° à + 230°
• Entretien : lave-vaisselle autorisé
• Matière : Silicone alimentaire