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j'attends que les tomates de mon jardin veuillent bien rougir un peu, je les guette tous les jours car j'en ai marre de manger de la $=ààç))=$^....
non je ne connais pas le basilic dont tu parles.
tu veux bien me redonner l'adresse de ton blogue, j'y suis allé lorsque tu l'avais mise sur un autre post, mais j'ai la flemme de chercher.
chuuutt pour les neuronnes et les cheveux, mon mari perd les siens depuis l'age de 23 ans, enfin, perdait, parce que maintenant, bah, il n'en n'a plus!!lol
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coucou applemini,
Alors comme ça tu fais "à ta façon", encore heureux qu'on ai le droit de faire comme on veux
l'important c'est de faire un plat qui plaise à tout le monde et déjà à soi même.
Si le basilic vient de ton jardin tu peux mesurer la différence qu'il y a avec du congelé, ou du sec, ou encore des pots poussés sous serres.
as tu essayé le basilic violet d'espagne à petite feuilles?
Idem pour toutes les autres herbes.
Les tomates courantes sont actuellement pauvre en gou^t et servent le plus souvent de support à plein d'autres ingrédients et herbes.
Je deviens un extrémiste de tomates avec goût (lol)
va voir mes belles coeurs de boeuf sur mon blog, je les défends bec et ongles.
Je pense que qu'en perdant cheveux, les neurones partent avec.
a+
jupi
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je suis d'accord avec toi, j'utilise les herbes de provence avec modération car c'est vrai, que cela peut cacher le gout des autres aliments.
hier soir j'ai fait un gratin pommes de terre-courgette, à "ma façon", je n'ai mis qu'un peu de basilic coupé tout frais de mon jardin et cela était suffisant.
pour tes neurones rassures-toi, je suis née sans!!
si je devais raconter tous les oublis et les boulettes que je fais en cuisine, je ferais un livre!
mais qui ne fait rien, n'oublie rien!!
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bonjour applemini,
Non, pas de basilic, contrairement à ce que l'on croit le basilic n'est pas très employé dans les recettes classique, sauf bien sur dans la soupe au pistou qui est en réalité une soupe qui est d'origine Gênoise, le "pesto" au départ est italien.
Comme la menthe qui elle n'est quasiment utilisé que dans le taboulé.
On utilise avec modération les "herbes de provence" car se sont des herbes de l'année et elles ont un goût prononcées.
Si tu prend un lapin de garenne et que tu met un peu "trop" de romarin adieu le goût du lapin.
Je sais que cela va te sembler drôle mais je n'invente rien.
je vais bien applemini, je te rassure, il est vrai que je peu oublié certaines choses, la dernière en date est la sauce de la pizza, j'ai enfourné la pâte juste avec l'emmenthal et les olives, pas de sauce,je pense que certains de mes rares neurones n'ont pas résisté à la canicule (lol)
a+
jupi
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Bonjour Jupiter,
Les "entorses" comme tu dis sont obligatoires... Car ce régime est à vie et si on ne se fait pas plaisir de temps en temps, on craque.
Alors moi, c'est plutot le chocolat... Hier soir, par exemple, j'ai mangé 7 points avec un rocher praliné lait que j'avais acheté dans une chocolaterie : c'était divin ! Et comme je suis en vacances ce soir, les "entorses" ne manqueront pas ! Mais c'est la vie.
Donc je serai absente du forum jusqu'au 17 août. à bientôt. Annie
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Bonsoir Jupiter, j'espère que ça va bien pour toi
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n'aurais tu pas oublié le basilic dans ta recette de tomates à la provençale? lol
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bonsoir annie,
Je suis content pour toi que cela marche.
Jamais droit à une petite entorse dans ce régime ?
Un bonne et belle tomate crue avec un peu de sel et qq gouttes d'huile d'olive ?
a+
jupi
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Pas de problème !!! Ca fera 2 ans le 15 août et je vais atteindre - 25 kilos.
Alors tu vois, je sais manger léger mais bon et en plus, je maigris. Tout baigne donc.
à+, Annie.
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excuse moi annie je ne savais pas que tu faisais du WW, maintenant je comprends mieux.
a+
jupiter
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Bonjour, Oui mais voilà, 1 cs d'huile d'olive = 1 point... et j'ai 23 points par jour...
Et en plus, pour des produits aussi goûteux, je trouve que le gras n'est pas nécessaire.
Merci quand même. Annie.
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bonsoir mummy,
Oh que non je ne te contredis pas, malheureusement tout le monde ne possède pas un jardin et ils doivent aussi se satisfaire avec ce qu'i y a sur les marchés ou super marchés, et bien souvent la qualité n'y est pas; dommage
Miam les bons beignets de fleurs de courgettes.
bonne soirée
jupiter
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Bonsoir annie,
mais non, l'important c'est de réaliser quelque chose que tu apprécies.
essayes de combiner les deux cuissons peut être, micro onde pour cuire et enlever la peau, et ensuite un petit coup de poêle avec de l'huile d'olive pour un peu rehausser le goût.
bonne soirée annie,
jupiter
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Oui, je m'en doutais. c'est pour cela que j'avais été un peu étonnée lorsque tu as dit que tu allais essayer de trouver du potiron. Les miens sont assez beaux mais pas du tout encore récoltables. Par contre, la courgette donne à tout va.
Il vaut mieux cuisiner et consommer les légumes au fil des saisons, c'est meilleur et ce n'est pas Jupiter qui me contredira.
Celui qui possède un jardin mangera cet hiver ses récoltes de l'été et mettra ainsi un peu de soleil dans son assiette.
Bonnes réalisations.
mummy33
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Bonjour Mummy33
Non je n'ai pas encore fait la recette car en ce moment le potiron ne cours pas les rue, faut dire que je prends mes légumes sur les marchés paysans et on y trouve surtout des produits de saison .j'attends l'automne.
Bonne journée à toi
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Bonjour kedjenou. Nul doute que tu vas réaliser quelque chose d'excellent avec les bonnes idées de Jupiter.
As tu pu tester la recette de la tarte au potiron et amndes de ma vgrand-mère ? si oui qu'en as tu pensé ?
bien cordialement
mummy33
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Bonjour Jupiter,
Je vais peut-être te faire hurler... mais depuis 6 mois, environ, j'ai un four à micro ondes. Alors je ne sais pas faire grand chose avec et je m'en sers plutôt pour réchauffer les plats que je me prépare.
Mais pour les tomates, j'ai un truc :
je les coupe en deux, les mets dans un plat qui va au micro ondes, les assaisonne avec sel, poivre, herbes, échalottes et je les cuis 10 minutes. Ensuite, j'enlève la peau qui se détache toute seule et j'y ajoute des pâtes préalablement cuites à l'eau et "al dente"
C'est délicieux !
à bientôt, Annie
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Bonjour kedjenou,
Il est vrai qu'avec tous ces bons produits, tu ne pourras faire qu'un excellent diner.
Bon chance pour trouver des Bars (loup en provence) de bonnes tailles , il est difficile de trouver de gros poissons.
Coté poissons je suis très mal desservis ici.
bonne journée, et reste à l'ombre
jupiter
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Bonjour Jupiter, Tu viens de me donner une idée de repas pour ce soir. Je m'en vais donc aller au marché paysan ce soir et trouver de bonnes tomates chez un papé, pour l'huile pas de problème, je suis sur Fontvieille. Reste plus qu'a trouver des bars bien frais chez le poissonnier.
Bonne journée
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Prendre de belles tomates bien mûres du jardin, à défaut, dieu vous le pardonne, de mauvaises tomates bien chères.
Les coupez transversalement par le milieu et épépinez-les bien.
Les retournez sur une passoire afin qu’elles s’égouttent.
Vous pouvez un peu les saler si vous voulez qu’elles dégorgent plus.
Lorsqu’elles sont bien égouttées, les ranger dans un grand plat à gratin, la face coupée vers le ciel, et oui comme cela elles voient encore une fois le soleil, car après c'est le noir du four.
Salez, poivrez, mettre un peu de sucre fin, mais si elles sont du jardin cela est facultatif. Certains y mettaient du miel, mais je n’ai pas connu ni fait de cette façon, cela fait baisser l’acidité qui ressort toujours à la cuisson.
Hachez finement de l’aïl et du persil plat de bonne qualité.
Préparez une chapelure avec un reste de pain type restaurant, surtout pas de biscottes c’est pour les malades.
Mélangez la chapelure avec votre hachis et remplissez les demies tomates, versez une bonne rasade d’huile d’olive vierge supérieure, pas d’huile d’olive espagnole qui est amère, mais il y a aussi de la bonne huile d'olive espagnole , faut pas pousser, on est chauvin mais tout de même.
Mettre au four 180° pendant environ 1 heure.(cela dépend aussi de la grosseur de vos tomates)
Prévoir une grande quantité de tomates car elles se mangent très facilement le lendemain, froides.
Même en sandwich (quel vilain mot)
C’est tout, c’est très facile et délicieux, c’est l’accompagnement idéal de vos plats d’été.
J'ai peut être oublié quelque chose, faites le moi savoir.