On additionne généralement la crème d'amande de 33% de son poids en crème pâtissière afin d'atténuer le goût des amandes
crème d'amande
Sabrina
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18 sept. 2024 20:46
J'aimerais savoir si la crème d'amande pouvait être coupée avec une autre poudre plus neutre que l'amande, pour atténuer le goût d'amande sans en changer la texture. Je viens de réaliser une tarte aux framboises avec une crème d'amande en fond de tarte , très bonne, mais le goût d'amande était un peu trop prononcé. Meric pour vos réponses !
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