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fiduce !!
toujours parmi nous ??
finalement, l'alu, ça conserve ??? !!! lol !
par c ontre ,j'ai entendu (mais je ne sais plus ou ???? ) que l'alu avait un sens et qu'il fallait, un contact de l'aliment, mettre le coté "grisatre" et laisser le coté brillant à l'exterieur ??
pour finir, au niveau "professionnel" ,dans l'alimentation, on n'utilise pratiquement pas l'alu..
jp
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Merci pour ce témoignage qui va dans mon sens.
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Bonjour,
+1 pour cette histoire d'alu.
Paella maison mise au frigo un midi. Le lendemain midi, les deux feuilles l'alu qui la recouvrait etaient pleines de trous de 2 à 5 mm.
Vive les pots en terre avec couvercle de nos grand-meres...
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Il me reste toutes les bases pour reproduire ma mésaventure (y compris des fruits au sirop du même lot).
Je sens que mon prochain flan au fruit sera "4 saisons" ...
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Il s'agissait de fruits en conserve. A la base, le cocktail était plus varié, mais je n'avais sélectionné que les morceaux d'abricot, de cerise rouge et d'ananas. De plus, je les avais rincés et égouttés (mais pas pressés).
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Bonjour
Même avis que Mummy et Myline !
Il serait intéressant de savoir quels fruits étaient dans le flan...
J'ai aussi constaté que l'acidité attaque l'alu ainsi que d'autres métaux et matières....
Notamment, avec le temps, les couvercles en métal de bocaux et joints en caoutchouc.
Bonne journée
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merci pour ces réponses.
Effectivement, quand j'examine attentivement la face de la feuille alu qui a été en contact avec le flan, je constate des traces de liquide (de condensation ?) et, dans ces traces, des zones à concentration plus forte (qui suivent le relief que j'avais donné sans faire exprès à la feuille). Les zones trouées sont exactement disposées aux endroits oréolés, à concentration maximum.
Je suis impressionné par la puissance de cette attaque chimique de la feuille d'alu (en une seule nuit au frigo). C'était vraiment de la feuille d'alu d'épaisseur respectable (pas du premier prix).
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Bonjour, j'ai constaté la même chose que Mummy, une réaction chimique se produite entre les aliments et l'aluminium.
Il faut utiliser du papier film, des récipients en verre ou matière plastique ( garantie contact alimentaire), des matériaux qui ne sont pas "attaqués " par les acides ou autres composés des aliments. .
Bonne journée.
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Bonjour,
surtout soyez rassurée, ce n'est pas une "bête" qui aest venue goûter votre flan. La réaction est purement chimique et cela arrive assez souvent avec le papier alu.
Parfois il n'y a pas de trou mais le papier alu devient tout noir. La qualité du papier joue aussi.
C'est pourquoi je n'utilise que du film alimentaire ou des récipients adaptés.
Bonne journée
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Ok, tout en mangeant une seconde part de flan, j'ai un peu cherché sur le web ...
J'ai notamment vu que l'aluminium était contre-indiqué pour l'emballage des aliments. Que l'aluminium était neurotoxique ... hum hum ...
Je suis parti de là ...
http://forum.doctissimo.fr/nutrition/alimentation-sante/papier-aluminium-sujet_147688_1.htmA présent, j'attends la mort dans le calme. Je vous laisse, j'ai des affaires à mettre en ordre ;-)
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En fait, je suis en ce moment même en train de manger une part de ce flan ... qui a conservé toutes ses qualités gustatives.
En frottant avec le doigt les petites tâches, j'ai constaté qu'elles s'enlevaient en petites traces comme si on frottait un point fait avec une mine de crayon. Je vais sans doute enrichir mon apport en métaux. Mais je ne crois pas que j'en mourrai (j'espère). Tout au plus serai-je encore plus dégouté quand je connaitrai le fin mot de l'histoire.
Se peut-il que mon flan ait attaqué l'aluminium ? (acide lactique ?)
Se peut-il qu'avant de le réfrigérer, un petit moustique ait cherché à profiter de la tiédeur du flan recouvert et qu'en se baladant, il ait laissé des traces d'acide gastrique qui aurait mis la nuit pour agir ?
Je n'en sais rien. Mais si vous avez des idées (histoire que je meurs peut-être moins bète).
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Bonjour,
Hier, j'ai préparé un flan aux fruits. Je l'ai cuit 20 minutes à 180 degrés. Le moule était un simple moule à tarte Antiadhésif Tefal.
A la sortie du four, je l'ai laissé refroidir deux heures à l'air libre, posé sur un plan de travail parfaitement propre. Je précise que je n'ai jamais constaté la présence de parasites chez moi et qu'il n'y a rien qui vole dans ma cuisine (mouches, moustiques, etc).
Bref, je retourne le moule à tarte sur une plaque en inox à rebord (genre plaque à pizza). Puis je me découpe (je mange) environ un tier de ce flan. Ensuite, je mets le reste du flan dans mon réfrigérateur, protégé par une feuille d'aluminium (la version la plus épaisse de l'aluminium ménager) que j'ai pris soin de rabattre quasi hermétiquement sur le rebord de ma plaque en inox.
Il est 8h45 du matin. Ca fait environ une demi heure que j'ai constaté le problème : en sortant le flan du réfrigérateur, je m'aperçois :
1- que le papier alu est troué au moins 500 fois. Et que les trous (minuscules, avec visiblement des parcours entre eux) ne sont pas comparables à ceux qu'une pointe pourrait faire : bien que de forme irrégulière, ces trous ont des bords qui ne semblent pas "tordus". Comme si le trou avait été fait à l'emporte pièce. A l'acide ?
2- que le flan en dessous des trous présente des taches sombres, de la taille des trous. A la pointe d'un couteau, j'ai constaté que de l'aluminium avait l'air de composer ces taches.
3- Que seule la portion d'aluminium en contact avec du flan a été trouée. Et que les parties les plus en contact avec du flan (bords du flan) semblent présenter davantage de trous.
L'individu normal aurait jeté ce flan et désinfecté son réfrigérateur au karcher. Moi je veux savoir. Prendre le coupable sur le fait.
J'ai donc changé la feuille d'aluminium. Sur une certaine portion du flan, j'ai aussi doublé la feuille. Et j'ai remis le tout dans mon réfrigérateur.
Quelqu'un a une idée ?