Plaque à pâtisserie en tôle bleuie
bord pincé
60 x 40 cm

Matfer

Référence : 310103

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 60 x 40 cm - Matfer

Dimensions :

40 x 30 cm

53 x 32,5 cm

60 x 40 cm

65 x 53 cm

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PRIX CHOC :

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Description

Fabriqué en France

Plaque à pâtisserie à bords pincés en tôle bleuie. Plaque à croissants ou plaque à pinces spéciale four.
Qualité supérieure, ébavurée, très résistante aux déformations.
Température maximale d'utilisation + 350°C.

Première utilisation : culotter la plaque.
Le culottage nécessite de chauffer la plaque à 100°C une ou deux fois pour permettre un bon nettoyage à chaud au chiffon.
Graisser ensuite la plaque et la faire chauffer 2 heures à 180°C à l'envers afin de laisser s'échapper les excédents de graisse.
Essuyer enfin la plaque avec un chiffon sec à la sortie du four et la graisser de nouveau.
La plaque à pâtisserie en tôle bleuie est prête à l'emploi.

Graisser la plaque avant chaque utilisation.
Le nettoyage de la plaque se réalise à chaud avec un chiffon sec.
Ne pas utiliser d'éponge abrasive.
Ne pas stocker la plaque dans un endroit humide (chambre froide, frigo, lave-vaisselle...).

Avant toute commande, veuillez vous assurer de la compatibilité de la taille de cette plaque avec votre four.

Dimensions : 60 x 40 cm
Épaisseur : 1,5 mm

PRIX CHOC :

Spray de démoulage

Spray de démoulage - Graiss'Vit - 200 ml

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En savoir plus

Entretien du matériel en tôle bleuie :

Tout ustensile en tôle d'acier ou tôle bleuie, de par la nature du matériau, nécessite des précautions particulières d'entretien. En effet, un phénomène de rouille peut apparaître, si l'ustensile séjourne dans un environnement humide ou qu'il n'a pas été soigneusement séché après lavage.
Il est conseillé de graisser légèrement la tôle bleuie entre chaque utilisation afin de limiter l'apparition de ce phénomène. Ceci ne signifiant en rien que le produit est défectueux ou présente un vice de fabrication.

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Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

Bonne qualite

un peu lourde mais excellente qualité, j utilise une feuille de cuisson
bonne répartition de la chaleur, ustensile indispensable

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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helenemaurice 24 juin 2016 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

l'excellence en matière de cuisson

Une cuisson parfaite sur la tôle bleuie, J'ai retrouvé le bonheur de refaire des vrais biscuits cuillères et tout autre pâtisserie.
Des plaques en tôle bleuie se grattent et s'essuient, elles ne se lavent pas ou alors, bien les faire sécher au four après lavage puis beurrage et essuillage. C'est du matériel de pro en dimension 40X30.
Merci MATFER.

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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Jacques173 18 avril 2015 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

Une bonne tôle Matfer

Qualité pro (Matfer oblige) et bien lourde comme il se doit.

A utiliser avec ou sans papier sulfu, tout dépend de ce que vous cuisez.

N.B. Comme tout matériel de cuisson en acier (non inox), une tôle se culotte avant la première utilisation et ne SE LAVE JAMAIS !

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TortillaFab 28 novembre 2022 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 60 x 40 cm - Matfer

Plaque a pâtisserie 60x40 cm

Excellente plaque.

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Spidman 8 novembre 2022 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

PARFAIT

Très belle plaque j'adore je recommande

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sysycal 31 mai 2022 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

Excellent qualité

Idéale pour faire mes tuiles aux amandes avec un petit coup de bombe à graisser de temps en temps pour éviter que cela ne colle. Elles vont idéalement dans mon four, je vais surement en reprendre d'autres.

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Patufel 24 décembre 2021 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

Efficace

Je recommande. Très utile et produit conforme

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Saf-Gro 24 mars 2021 Achat vérifié

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie - bord pincé - 40 x 30 cm - Matfer

plaque en tole

certes elle est lourde mais de très bonne qualité

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isabarr 22 juillet 2020 Achat vérifié

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Questions-Réponses

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inox ou acier

Bonjour, j’hésite à acheter des plaques 60*40 en inox ou en acier bleuie.
Y a t'il une différence significative entre les 2 matériaux au niveau de la cuisson, du rendu.
Merci
Julien

libr56 17 septembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 2 octobre 2023

Bonjour,
Comme il est indiqué dans la rubrique "EN SAVOIR PLUS" : "Tout ustensile en tôle d'acier ou tôle bleuie, de par la nature du matériau, nécessite des précautions particulières d'entretien. En effet, un phénomène de rouille peut apparaître, si l'ustensile séjourne dans un environnement humide ou qu'il n'a pas été soigneusement séché après lavage". Alors que les plaques en inox ne s'oxydent pas.
En ce qui concerne la cuisson, cela ne change rien que vous utilisiez une plaque en inox ou une plaque en tôle bleuie.
Vérifiez juste la dimension de votre four, pour être certain qu'une plaque de 60 x 40 cm rentre bien dedans.
Cordialement

papier cuisson necessaire ?

Bonjour, je voudrai "couler" dessus un biscuit viennois, dois je obligatoirement utiliser du papier sulfurisé, ou puis je verser directement la préparation sur la plaque ?
Merci de votre réponse.

maguens 11 juillet 2022

Réponse par ChefPhilippe 12 juillet 2022

Bonjour,
Vous devez couler votre appareil à biscuit viennois sur une feuille de papier sulfurisé ou une toile de cuisson en silicone, sinon le démoulage sera difficile à effectuer.
Bien cordialement

Plaque

La dimension va t elle dans un four ménager ?
Merci

larochesuryon 2 juillet 2022

Réponse par ChefPhilippe 12 juillet 2022

Bonjour,
Les dimensions de cette plaque sont de 40 x 30 cm. Donc tout dépend de la taille de votre four.
Cordialement