Cercle calisson perforé

spécial viennoiserie

12.5 x ht 4.5 cm

Pavoni

Créé et développé en collaboration avec le Chef et consultant en pâtisserie Johan Martin, le cercle à viennoiserie forme calisson perforé inox assure une cuisson homogène et une coloration parfaite de la pâte grâce à ses micro-perforations.
Parfait pour réaliser des viennoiseries sur le thème des calissons et de la Provence.
Son design est original et sa hauteur plus importante que celle des cercles classiques, permettent un meilleur façonnage des viennoiseries pendant leur levée en cuisson.
Le cercle à viennoiserie s'adapte parfaitement aux pâtes à viennoiserie et brioches feuilletées, vous permettant ainsi de revisiter l'esthétique de ces classiques du petit-déjeuner et goûter.
Cette gamme est déclinée en plusieurs formes originales, vous pouvez très facilement réaliser vos recettes sucrées ou salées.

Recette de la Brioche feuilletée de Chef Philippe.

• Dimensions : 12.5 x 7.4 x ht 4.5 cm
• Matière : acier inoxydable
• Conditions d'utilisation : entre -20°C et +250°C
• Conditions d'entretien : passe au lave-vaisselle