Poudre de thé vert Hojicha Bio

spécial pâtisserie

100 g

Cette poudre de thé vert torréfié Hojicha a été fabriquée par une entreprise basée à Uji (Kyoto), s'approvisionnant directement auprès des producteurs de thé dans tout le Japon.
Avec une saveur boisée et légèrement grillée, pauvre en théine et en tanins, cette fine poudre est particulièrement recommandée pour la pâtisserie (cheesecake, macarons, financiers...), mais aussi riz au lait, glaces, latte ou cocktails...
Elle peut être consommée par tous, et à tout moment de la journée.

Applications :
Dosage moyen : 5% de la masse totale dans la préparation

Suggestion de recette:
Madeleines hojicha yuzu

Ingrédients :

• 120 g de beurre
• 125 g de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de poudre d'hojicha
• 3 oeufs
• 120 g de farine à gâteaux
• 4 cuillères à soupe de jus de yuzu

Préparation :

• Préchauffer le four à 240°.
• Faire fondre le beurre, laisser tiédir.
• Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au saladier et mélanger le tout.
• Fouetter légèrement les blancs à la fourchette pour les casser et les faire un peu mousser. Les ajouter dans le mélange.
• Verser ensuite doucement le beurre fondu et fouetter l'ensemble. Terminer par le jus de yuzu.
• Remplir les moules à madeleine en silicone au 3/4. Enfourner 4 minutes à 240°C puis 4 minutes à 180°C.

• Saveur : boisée avec un goût légèrement grillé
• Ingrédient : thé vert biologique en poudre 100%
• Origine : Japon
• Conservation : dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière
• DDM : 2 ans à date de production
• Poids : 100 g