Sirop d'érable ambré

goût riche

1 litre

Le sirop d'érable ambré pur est obtenu par concentration de la sève d'érable récoltée au début du printemps, lorsque les températures oscillent entre le gel nocturne et le dégel diurne, dans une région située à la frontière entre le Canada et les États-Unis.
Le Québec fournit à lui seul 80% du marché mondial.

Il est obtenu par simple évaporation de la sève, réduite jusqu'à atteindre la concentration idéale de sucres naturels, soit environ 66 % (°Brix).
Il faut concentrer 30 à 40 litres de sève pour obtenir 1 litre de sirop d'érable pur.
Différentes qualités sont obtenues suivant le degré de cuisson et la qualité initiale de la sève, ce qui influence la couleur et l'arôme.

Il apporte une saveur prononcée en pâtisserie.
Il représente une alternative plus naturelle au sucre raffiné, tout en conservant une richesse aromatique incomparable.

Applications :
Le sirop d'érable ne se limite pas aux crêpes ! Il sublime les marinades, les plats salés comme le saumon ou le porc, les vinaigrettes, les desserts, les boissons chaudes et les cocktails. Quelques gouttes suffisent pour apporter une touche boisée et chaleureuse.

• Composition : sirop d'érable pur
• Conservation : à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
• Poids net : 1 litre