Huile d'amandon de pruneau

25 cl

Huilerie Beaujolaise

L'huile d'amandon de pruneau est un ingrédient assez rare et subtil qui peut être utilisé en cuisine salée ou sucrée.
Elle apporte une saveur de pruneau et des notes très douces d'amande et de fruit sec.

Elle est élaborée à partir de noyaux de pruneaux concassés, puis cuits pendant 45 minutes. Ils sont ensuite pressés dans une presse hydraulique pendant 2h30.
L'huile obtenue est filtrée à l'aide de filtre en papier.
Cette technique de fabrication apporte un goût légèrement toasté à cette huile.

L'huile d'amandon de pruneau s'emploie principalement en finition.
Elle accompagne avec justesse les salades, les légumes, les poissons délicats ou certains fromages.
Elle trouve également sa place en pâtisserie et dans les desserts, où elle apporte une note originale à des préparations à base de chocolat, de fruits ou de vanille.
Elle peut aussi remplacer une partie du beurre dans les pâtes à tarte, cakes ou brioches.

• Origine : produit transformé en France et obtenu à partir de fruits cultivés en France
• Ingrédients : 100% huile vierge d'amandon de pruneau
• À conserver de préférence au sec et à l'abri de la lumière, entre 8°C et 20°C
• Volume : 25 cl
• Marque : Huilerie Beaujolaise