Nella cioccolateria, gli ingredienti sono la chiave delle ricette a base di cioccolato. Scegliere bene gli ingredienti, la forma, la percentuale di cacao e il suo sapore determinerà la riuscita e la finalità della preparazione. Il cioccolato si declina in molti modi diversi per soddisfare le tue esigenze.
In collaborazione con Cacao Barry, MeilleurduChef.com offre un'ampia gamma di ingredienti. Burro o pasta di cacao, pastiglie o tavolette di cioccolato... trova lafelicità su MeilleurDuChef.com.
Resistente alla cottura, sarà perfetto per realizzare le tue viennoiserie.
100% vegetale, il burro di cacao si ottiene pressando le fave di cacao. È molto utile per temperare il cioccolato. Trattandosi di una sostanza grassa, è ottimo per la cottura degli alimenti.
Per le bevande come per i dolci, il cacao in polvere è ideale per ricoprire i tartufi e per guarnire gli entremet.
La pasta al cioccolato è una buona alternativa alla pasta di zucchero che permette di realizzare rose e piccole decorazioni di cioccolato.
Pepite, lustrini, trucioli, perline, vermicelli. Oro, Argento o bianco. Scegli la decorazione adatta alla tua immaginazione.
In spray o in pasta, crea dei dolci d'effetto. Vellutata o a specchio, la glassa dei tuoi entremet sarà perfetta.
Quando le fave vengono arrostite e poi macinate, rimangono dei frammenti. Queste schegge chiamate grue di cacao possono essere utilizzate in pasticceria o per esaltare i piatti salati.
La pasta di cacao sarà perfetta per i tuoi fondant. Esalterà il sapore, darà un colore più intenso e profumerà mousse, ganache e gelati.
Su Meilleur du Chef scopri un'ampia selezione di gocce di cioccolato, secondo i tuoi gusti e desideri. Grazie alle loro dimensioni, le gocce di cioccolato permettono un dosaggio più preciso e si sciolgono più velocemente.
La tavoletta di cioccolato o cioccolato di copertura ha numerosi utilizzi in cioccolateria o pasticceria.
