Cioccolato bianco Opalys 33%

500 g

Valrhona

Cioccolato bianco Opalys di Valrhona
Creato dai maestri cioccolatieri Valrhona, Opalys è un Grand Cru che incanta per il suo candore straordinario e la sua delicatezza inconfondibile. Morbido e leggermente dolce, sprigiona raffinate note di latte intero e vaniglia, perfettamente equilibrate per un risultato elegante e armonioso.

Applicazioni:
La sua fluidità media assicura prestazioni eccellenti per tutte le lavorazioni di stampaggio, rivestimento e realizzazione di tavolette.
In pasticceria, è ideale per mousse, ganache, creme e decorazioni.

Guida al temperaggio:
Fusione: 40/45°C
Cristallizzazione: 26/27°C
Lavorazione (T3): 28/29°C

• Ingredienti : burro di cacao 34,6%, latte intero in polvere 32,3%, zucchero 32,3%, emulsionante : lecitina di soia 0,6%, estratto naturale di vaniglia 0,2%. Può contenere : glutine, frutta a guscio.
• Conservare in un luogo asciutto a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C
• Origine : Francia
• Peso netto : 500 g
• Nota : il cioccolato non ama le alte temperature durante il trasporto. Con il caldo, potrebbe sciogliersi nel pacco e diventare un unico blocco. Ciò non ne altera il gusto. In alcuni casi, potremmo trattenere temporaneamente il tuo ordine prima della spedizione o consigliarti la consegna con Chronofresh.