Cioccolato bianco Zéphyr 34%

500 g

Cacao Barry

Il cioccolato bianco Zéphyr di Cacao Barry, caratterizzato da una morbidezza unica e un basso contenuto di zucchero, offre una consistenza cremosa e un intenso sapore di latte intero. Realizzato con il 100% di burro di cacao puro, è l'ideale per modellare, intingere o ricoprire dolci, pasticcini come creme e mousse, e per realizzare decorazioni di ogni tipo. Perfetto anche come base per glasse colorate.

Le "Pistole" del cioccolato, del peso di circa 2 g ciascuna, rendono più semplice il dosaggio, garantendo una fusione rapida e una cristallizzazione semplificata. Dopo l'uso, la bustina può essere facilmente richiusa per proteggere il prodotto da deterioramenti.

Per una cristallizzazione facile e veloce:
Sciogliete il cioccolato a 40°C, quindi aggiungete circa 1/3 di cioccolato non sciolto, mescolando con una spatola per ridurre la temperatura a 26°C, ideale per l'utilizzo. Mantenete la copertura a 28°C durante la lavorazione. In alternativa, utilizzate il microonde seguendo lo stesso metodo, prestando attenzione durante lo scioglimento.

• Ingredienti: Zucchero 36%, burro di cacao 35,5%, latte intero in polvere 24%, latte scremato in polvere 4%, lecitina di soia <1%.
• Contenuto di cacao: minimo 34%.
• Conservazione: tenere lontano da fonti di calore e umidità.
• Da consumarsi preferibilmente entro: 18 mesi dalla data di produzione.
• Peso netto: 500 g
• Marchio: Cacao Barry