Cioccolato fondente Cuba

Baracoa 69%

500 g

Mayata

Cioccolato fondente di copertura Cuba 69% Mayata
Questo cioccolato fondente intenso rivela un profilo aromatico complesso di cacao con note di legno, frutta secca, nocciole tostate, tabacco e liquirizia.
Prodotto con fave di cacao Trinitario coltivate a Baracoa, culla storica del cacao cubano, incarna la maestria e la dedizione dei coltivatori locali, capaci di ottenere una produttività sorprendentemente elevata pur preservando standard qualitativi eccezionali.
Una vera gemma tra i cioccolati più pregiati al mondo.

Applicazioni:
Ideale per la produzione di cioccolatini (ganache, stampaggio, ricoperture) e per creazioni di pasticceria, in particolare mousse.
Offre una buona fluidità e ottime proprietà leganti nelle preparazioni.
Il formato in pellet (+/- 1 g) assicura un dosaggio preciso, una fusione rapida e una cristallizzazione semplificata.

• Ingredienti : pasta di cacao (fave provenienti da Cuba), zucchero di canna, burro di cacao, lecitina di girasole
• Contenuto di cacao : minimo 69%
• Condizioni di conservazione : locale asciutto e fresco : umidità massima 70%, temperatura intorno ai 17-18 °C.
• Peso netto : 500 g