Cioccolato al latte Jivara 40%

1 kg

Valrhona

La copertura di cioccolato al latte Jivara di Valrhona rivela un perfetto equilibrio tra intense note di cacao e toni cremosi, arricchiti da delicati sentori di vaniglia e malto.
Il suo profilo aromatico rotondo e avvolgente la rende ideale per molteplici applicazioni in pasticceria, cioccolateria e dessert al piatto.

Grazie alla forma ergonomica delle fèves Valrhona, Jivara è facile da dosare, fondere e temperare, garantendo risultati precisi e consistenti.

Curva di temperaggio:
Fusione: 45/48°C
Cristallizzazione: 27/28°C
Lavorazione: 29/30°C

• Contenuto di cacao : 40%
• Ingredienti : burro di cacao 40%, latte intero in polvere, zucchero, fave di cacao, zucchero di canna, estratto naturale di vaniglia, emulsionante : lecitina di soia, estratto di malto d'orzo. Può contenere frutta a guscio.
• Origine : Francia
• Peso netto : 1 kg
• Conservazione : richiudere bene la confezione per preservarne le proprietà e conservare il prodotto a una temperatura compresa tra 16° e 18°C, lontano da fonti di calore e umidità.
• Nota : il cioccolato non ama le alte temperature durante il trasporto. Con il caldo, potrebbe sciogliersi nel pacco e diventare un unico blocco. Ciò non ne altera il gusto. In alcuni casi, potremmo trattenere temporaneamente il tuo ordine prima della spedizione o consigliarti la consegna con Chronofresh.