Cioccolato fondente Nyangbo 68%

500 g

Valrhona

Il cioccolato fondente di copertura Nyangbo è ottenuto da fave accuratamente raccolte nel distretto di Tarkwa, nel sud del Ghana, regione nota per la produzione di cacao.
Nyangbo è il nome di un dialetto locale, questo nome rende omaggio ai coltivatori, alle loro terre e alla loro cultura.
Sviluppa chiare note di spezie dolci e tostate, ammorbidite da un leggero sapore di vaniglia.

Applicazione:
Curva di rinvenimento: Fusione a 50-55°C, cristallizzazione a 28-29°C, lavorazione a 31-32°C.
La copertura Nyangbo è particolarmente indicata per ricoprire, modellare, mousse, creme e ganache.
Può essere utilizzato anche per preparare gelati e sorbetti.
Si sposa molto bene con la frutta secca e le spezie (pera, ananas, banana, cannella, fava tonka, ecc.).

Potresti notare un piccolo difetto di stampa sui nostri graziosi sacchetti.
In un'ottica di rispetto per l'ambiente, abbiamo scelto di utilizzarli invece di buttarli.
Puoi stare tranquillo: tutte le informazioni su composizione e valori nutrizionali sono corrette.

• Ingredienti : fave di cacao del Ghana, zucchero, burro di cacao, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia
• Conservazione : chiudere ermeticamente il prodotto per preservarne le proprietà e conservarlo tra i 16° e i 18°C
• Origine : Francia
• Peso netto : 500 g