Cioccolato fondente Macaé 62%

500 g

Valrhona

Valrhona presenta Macaé, una raffinata copertura di cioccolato fondente Grand Cru dal profilo aromatico complesso e distintivo.
Sprigiona un'intensa profondità di cacao, arricchita da note di albicocca secca, tè nero e cacao tostato, che si fondono in una struttura morbida e vellutata capace di offrire un'esperienza di degustazione eccezionale.

Ideale per la pasticceria e la cioccolateria d'eccellenza, è perfetta per la realizzazione di gelati, sorbetti, coperture, stampi, ganache e mousse dal gusto intenso.

Curva di temperaggio:
Fusione: 50/55°C
Cristallizzazione: 28/29°C
Lavorazione: 31/32°C

• Ingredienti : fave di cacao brasiliane, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia), estratto naturale di vaniglia. Può contenere frutta a guscio, latte, proteine dell'uovo e glutine.
• Prodotto in Francia.
• Peso netto : 500 g
• Nota : il cioccolato non ama le alte temperature durante il trasporto. In caso di clima caldo, potrebbe sciogliersi nel pacco e diventare un unico blocco. Ciò non ne altera il gusto. In alcuni casi, potremmo trattenere temporaneamente il tuo ordine prima della spedizione o consigliarti la consegna con Chronofresh.