Cioccolato fondente Extra noir 53%

3 kg

Valrhona

Il cioccolato fondente extra Valrhona è un cioccolato di carattere, rotondo, con note di frutta secca tostata.
Un cioccolato d'autore che rivela tutto il know-how degli assemblaggi complessi e l'esperienza di Valrhona.
Questa è una ricetta, senza burro di cacao, che rivela tutta la potenza delle fave.
Scegliendo un cioccolato Valrhona vi impegnate a garantire la qualità, la tracciabilità e il rispetto delle condizioni di lavoro e della remunerazione dei produttori.

Applicazioni:
Il cioccolato extra fondente Valrhona è particolarmente indicato per creme e ganaches.
Il suo gusto deciso esalterà anche mousse, gelati e sorbetti.
Curva di rinvenimento: Fusione (50/55°C), Cristallizzazione (28/29°C), Lavorazione T3 (31/32°C)

• Ingredienti: fave di cacao, zucchero, lecitina di girasole
• Conservazione: ambiente asciutto e temperato: umidità inferiore al 70%, temperatura 17-18°C
• Origine: Francia
• Peso netto: 3 kg