Cioccolato fondente Guanaja 70%
1 kg
Valrhona

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Cioccolato fondente Guanaja 70% - 1 kg - Valrhona
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1 kg
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Descrizione
Testato e raccomandato

Cioccolato fondente da copertura Guanaja (minimo 70% cacao, burro di cacao puro).
Guanaja di Valrhona sviluppa una sorprendente amarezza, rivelando una gamma aromatica di note calde.
Guanaja è consigliato per la produzione di ganache, rivestimenti, mousse, salse, glasse, decorazioni ma anche per bevande calde.
Curva di temperatura: colata a 55-58 °C, cristallizzazione a 28-29 °C, lavoro a 31-32 °C.
Sigillare ermeticamente il prodotto per conservarne le proprietà e conservarlo tra 16 °C e 18 °C

  • Ingredienti: fave di cacao (70%), zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia), estratto naturale di vaniglia. Latte (prodotto in un laboratorio che utilizza il latte). Possibile presenza di frutta secca.
  • Periodo di validità: 14 mesi dalla data di produzione
  • Provenienza: Francia
  • Peso netto: 1 kg
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